收拾完张贵之后，李瀟的威信在后厨算是彻底立住了。

那些原本想著看他笑话的厨师，现在都老老实实按他的新规矩行事。

灶台擦得鋥亮，垃圾及时清理。

连那个最爱偷懒的帮厨老赵，都主动把水槽刷得乾乾净净。

不过在这些人当中，有一个人的变化让李瀟格外留意。

杨小军，一个十九岁的农村小伙。

黑瘦黑瘦的，看著就是那种老实本分的人。

在钱德利手下的时候。

他就是个最底层的杂工——洗菜、刷锅、扫地、倒垃圾，什么脏活累活都是他干。

但李瀟发现，这小子有股子韧劲。

別人下班就走，他总是最晚离开。

趁著没人的时候偷偷练刀功。

拿著根萝卜，在角落里一刀一刀地切著。

手上磨得全是茧子也不停。

这天晚上，李瀟故意留下来盘点库房。

走过后厨的时候，又看见杨小军在那儿练刀。

昏暗的灯光下，这小子握著菜刀的姿势都不对。

切出来的萝卜丝粗细不一。

有的粗得像筷子，有的细得像髮丝。

李瀟站在门口看了一会儿，走了过去。

“小军。”

杨小军嚇了一跳，手里的刀差点掉地上。

“李……李顾问，您还没走？”

“我看你切丝的手法不对。”

李瀟没有废话，直接走到他身边。

“刀要这样握，虎口卡在刀背上，食指按住刀身。”

杨小军像听天书一样，眼睛亮得跟灯泡似的。

“切丝的时候，左手压菜，指关节要往前弯，让刀贴著指节滑动。”

李瀟拿起萝卜，做了个示范。

“这样不仅不会伤到手，切出来的丝也均匀。”

他的刀法乾净利落，“噔噔噔”几下，一根萝卜就变成了粗细一致的丝。

杨小军看得目瞪口呆。

“来，你试试。”

杨小军紧张地接过刀，按照李瀟教的方法重新握好。

刚开始还有些生涩，但几刀下去，明显比之前强了不少。

“对，就是这样。”

李瀟点头。

“不过你的手太紧张了，要放鬆。”

“刀工这东西，急不来，得慢慢练。”

杨小军咧嘴笑了，黑瘦的脸上全是汗。

“李顾问，谢谢您！”

看著他那股子真诚劲，李瀟心里某个地方被触动了。

这小子身上那种对厨艺的渴望和专注，让他想起了前世刚进厨房时的自己。

“你为什么想学厨？”李瀟问。

杨小军擦了擦汗，老实地说。

“我家里穷，兄弟姐妹五个，我是老大。”

“当年家里实在养不起，十六岁就出来找活干。”

“听村里人说，学个手艺比种地强，能挣钱养家。”

“就托人找关係进了饭店。”

“可来了之后才知道，钱师傅根本不教我们这些学徒真东西。”

“三年了，我还是只会洗菜刷锅。”

他的声音有些沮丧，但很快又振作起来。

“不过现在不一样了，您来了，我觉得我有希望了！”

李瀟听完，心里五味杂陈。

在这个年代，像杨小军这样的人太多了。

出身贫寒，没有背景，只能靠自己的双手討生活。