这两天。

刘京徽就听三奶奶说过，现在前门附近的滷肉店铺，已经有好几家准备关门了。

目前这一片，出了小酒馆里的滷肉卖的最火以外。

剩下的，就数程一斋和买秘方的那三家了。

据说，为了和那三家竞爭，程一斋的老板，已经下调了三次的价格。

甚至为了压缩成本，还辞退了一个伙计。

就这样，四家的生意，算是勉强维持了一个平衡，分割了除小酒馆以外，前门大部分都滷肉生意。

当然，程一斋也算是伤筋动骨了，利润已经下降了50%以上。

【程一斋滷肉生意利润下降50%的任务已完成】

【奖励本帮红烧肉、毛氏红烧肉、北方红烧肉的大师级做法】

【作为一道中餐中的国民菜，红烧肉在华国有著不同的流派差异】

【请宿主再接再厉，爭取以后能采眾家之所长，创出属於自己经典流派的红烧肉】

感受到脑海里传来的信息。

刘京徽心头一喜。

这可是红烧肉呀。

就像系统所说的那样，这道菜，可以称得上是华国中餐里当之无愧的国民菜了。

虽然因为地域原因，有著好多种的不同风味。

但每一种做法，都分別承载著当地的地域文化。

腊月二十八。

早上。

前门菜市场，几个肉铺都被民眾围了个水泄不通。

还有两天就是除夕了。

家家户户，都在准备著年货。

平时可能吃的一般，但在过年的时候，不管是富有还是贫穷，都讲究的是餐桌上要有肉。

二十来分钟。

终於轮到了刘京徽。

见到他这个大『客户』，肉铺的老板顿时就热情的不得了。

“刘师傅，要点什么？”

现在小酒馆里，每天可是要用到六个猪头。

之前不好处理的猪头，都被小酒馆给全包了，让老板省了不少的心。

“给我来六斤五花肉。”

刘京徽面带微笑，轻声说道。

“好嘞，刘师傅，你稍等，我给你挑一块好的。”

肉铺老板乾脆的答应了一声。

接著便吩咐伙计，从后边重新拿出来半扇新鲜的猪肉，然后熟练的切了一块上好的五花肉下来。

在老板切肉的时候，刘京徽又小声的说道：

“老板，明天一早，我过来拿东西。”

“没问题，刘师傅，你放心，东西都给你留著呢，明天你直接过来拿就行。”

肉铺老板头也不抬的说道。

小酒馆这边，陈淑瑾提前给他们放了假，明天就可以回老家了。

刘京徽早两天就跟肉铺的老板，订了二十来斤的猪板油，准备带回老家。

和后世没什么人要，价格便宜到几块钱不同，猪板油在这个年代，可是好东西。

特別是过年前。

基本上所有的人家，都想要买几斤回去。

熬製出来的猪油，搭配一些菜油，省著点吃，能吃一整年。

所以，猪板油的价格，也比正常的猪肉贵的多，一斤就需要一万二千元左右。

就这还不要嫌贵，很多人都还抢不到多少呢。

毕竟一头一百六七十斤的猪身上，最后也只能出十几斤的猪板油。

也就是小酒馆把肉铺的猪头给包圆了，再加上刘京徽的厨艺好，肉铺老板也想著跟他交好，才会给他留著这么多的猪板油。