笔趣阁

最新地址:www.22biqu.com
笔趣阁 > 我在1948年的渔隐生活 > 第170章 年前的忙碌

第170章 年前的忙碌

除此之外,他还买了几匹粗布和两匹细布,花了12元,用的是春桃厂里发的布票和自己攒的布票,准备给三个丫头做新衣裳和被褥;

买了肥皂、牙膏、针线等日用品,花了3元;还买了一斤糖果、两斤瓜子和一斤花生,花了2.5元,留著过年时孩子们吃。

看著家里渐渐充实起来:燃料区的煤炭和柴禾堆得像小山,库房里的肉、粮食、蔬菜应有尽有,货架上的调味品和日用品摆得满满当当,屋檐下开始掛满醃製的腊味,空气中瀰漫著猪油香、腊香和糖果的甜香,沈知言心里安定又踏实。

“忙年忙年,越忙越甜。”这句老话在腊月里被体现得淋漓尽致。

备齐了物资,沈家就正式进入了“忙年”模式。

打糍粑、做腊味、酿甜酒、炸红薯片,一件件充满年味的活儿,在沈知言和三个丫头的手中,有条不紊地展开,屋里屋外都瀰漫著食物的香气和欢声笑语。

打糍粑是腊月里的重头戏,也是夏荷和秋菊最期待的事情。

沈知言选了一个晴好的日子,头天晚上就把上好的糯米淘洗乾净,泡在大盆里。糯米要泡足十二个时辰,才能蒸得软糯,捶打得柔韧。

天还没亮,春桃就起来生火了。大铁锅上架著一个巨大的木甑子,水汽慢慢升腾,氤氳了整个厨房。等甑子上汽后,沈知言把泡涨的糯米均匀地倒入甑子,铺平,盖上木盖,用旺火猛蒸。

“先生,要蒸多久啊?”秋菊趴在厨房门口,盯著冒著热气的甑子,馋得直咽口水。

“得蒸两个月小时,让糯米完全蒸透蒸软。”沈知言笑著摸了摸她的头,“別急,等会儿打糍粑的时候,有的你忙的。”

夏荷则懂事地帮著烧火,添柴、拉风箱,动作熟练。火苗舔舐著锅底,发出“噼啪”的声响,锅里的水咕嘟咕嘟地冒著泡,蒸汽越来越浓,浓郁的糯米香气顺著甑子的缝隙瀰漫开来,甜丝丝、香喷喷的,飘满了整个院子,甚至吸引了隔壁邻居家的孩子,扒在院墙上探头探脑。

蒸糯米的时候,沈知言把堂屋中央的青石臼清洗乾净,又拿出两根茶杯口粗的枣木槌,用热水烫过,擦乾。

这青石臼还是他特意从旧货市场淘来的,质地坚硬,打磨得光滑,用来打糍粑再合適不过。

等糯米蒸得晶莹透亮,用手一捏就碎,散发著诱人的香气时,沈知言喊来了早就约好的陈大爷。

陈大爷年纪大了,没去修堤,平日里在家打理菜园,和沈知言家关係很好。看到蒸好的糯米,陈大爷笑著说:“沈小子,你这糯米蒸得好啊,颗粒饱满,看著就劲道!”

“大爷,等会儿还要麻烦你多出力呢。”沈知言说著,和陈大爷一起,两人各端著木甑子的一边,“嘿哟”一声,將热气腾腾的糯米糰倒入青石臼中。

瞬间,更浓郁的糯米香扑面而来,带著滚烫的热气。沈知言和陈大爷各执一根枣木槌,先是轻轻捣压,把成团的糯米压散,让热气散发一些。然后,陈大爷喊起了號子:“一、二、三,嘿哟!”

“嘿哟!”沈知言跟著应和,两人同时用力,枣木槌重重地捶打在糯米上,发出“砰”的沉闷声响。

“一槌下去糯成团,二槌下去软如棉,三槌下去丝不断!”陈大爷一边捶打,一边念著顺口溜,脸上满是笑意。

“砰!砰!砰!”沉闷有力的槌击声,像沉稳的心跳,在冬日的清晨格外悦耳,传遍了整条街巷。糯米在反覆捶打下,渐渐变得柔韧绵密,原本分明的米粒慢慢融合在一起,形成一个光滑的米糰。

夏荷和秋菊蹲在青石臼旁边,眼睛亮晶晶地看著,看准木槌抬起的间隙,飞快地伸出小手,把粘在石臼边缘的米糰往中心拨拢。

两人动作灵巧,生怕被木槌碰到,又忍不住想要帮忙,小脸上满是紧张和兴奋,时不时发出清脆的笑声。

“慢点,別急,注意安全。”沈知言提醒道,手上的动作却没停,力道均匀,每一击都恰到好处。

捶打糍粑是个体力活,没多久,沈知言和陈大爷的额头上就冒出了汗珠。陈大爷歇了口气,笑著说:“老了,不中用了,才捶了这么一会儿就累了。”

“大爷,您歇著,我来。”沈知言接过陈大爷的木槌,一个人继续捶打。

他身体强壮、力气大,动作稳健,木槌落下的节奏均匀,糯米糰在他的捶打下,变得越来越柔韧,越来越光滑,提起木槌时,能拉出长长的、透亮的丝,晶莹剔透,像麦芽糖一样。

“好了!”沈知言喊了一声,停下动作。此时的糍粑已经捶打得极其柔韧,散发著诱人的香气。他把木槌放下,手上抹了些熟油,快速將大团糍粑抱起来,放在撒了熟米粉的案板上。

熟米粉是提前用糯米炒香后磨成的,能防止糍粑粘连。沈知言將大团糍粑分成一个个小剂,搓圆、压扁。有的做成光洁的圆饼,用特製的木模子印上鲤鱼、元宝、福字的花纹,寓意年年有余、招財进宝;有的则包上炒香的芝麻花生糖馅,再压成馅饼,咬一口,外糯里甜,香气四溢。

夏荷和秋菊也学著沈知言的样子,手上抹了熟油,帮忙搓糍粑。她们做的糍粑大小不一,形状也不太规整,但脸上满是认真和喜悦。春桃则把做好的糍粑一个个排在刷了油的竹匾上,放在院子里通风晾晒,等表面稍硬,就可以收存起来,能一直吃到正月十五。

打糍粑的热闹过后,紧接著就是做腊味。这是慢工出细活的活儿,考验的是耐心和对风与阳光的信任,沈家早已做熟了这门手艺——夏荷和秋菊跟著沈知言、春桃生活了好几年,每年腊月都要参与腊味製作,从选料、醃製到晾晒,每一步都熟门熟路,不用再费心教导。

『记住本站最新地址 www.22biqu.com』
相邻小说: 重生2006,从被白富美包车开始 四合院:我拿功勋换航母! 嫂嫂抖什么?朕只是来接你入宫 前世不娶,重生后我不嫁你哭什么 超神:天宫文明 侯府丫鬟求生记?富婆地主比较香 两界交融:我能无限觉醒天赋 三国:融合李元霸,神力九千斤 让你宗门测绘,你用山河图打窝? 我居然是反派