“很简单。”叶安的脸上，露出了一个高深莫测的笑容。

“万变不离其宗。”

“所有製冷设备的核心原理，都是一样的。”

他顿了顿，又补充了一句，“而且，我之前在国外留学的时候，正好做过这方面的研究。”

岳玲听得是茅塞顿开，她看著叶安，脸上写满了崇拜。

“原来如此！”

她感觉自己又学到了很多。

又过了几天。

三號仓库里，瀰漫著一股金属切割后特有的焦糊味，混杂著机油和尘土的气息。

叶安正半跪在地上，手里拿著一把特製的套筒扳手，聚精会神地拧紧著那台拼凑起来的液氮仪器上，最后一根连接高压钢瓶的铜管接头。

他的动作很慢，每一次发力都极其精准。

【系统，实时监测a—7號接口的气密性，压力增至八个標准大气压，模擬极限工况下的分子振动频率。】

【叮~数据模型建立中————气密性百分之九十九点九九，符合安全標准。】

很好。

叶安的嘴角微微翘起，额头上渗出的细密汗珠，顺著他的鼻樑滑落，滴在那冰冷的铜管上，瞬间蒸发。

岳玲蹲在他旁边，手里拿著一块乾净的棉布，屏住呼吸，小心翼翼地帮他擦拭著管壁上渗出的冷凝水。

她的眼睛一眨不眨地盯著叶安那双稳定得不像话的手，那双能画出世界上最复杂图纸，也能拧紧最精密螺丝的手。

这几天，她就这么跟著叶安，把一堆在她看来跟废铁没什么区別的破烂变成让她震惊的东西。

这个过程，对她来说，简直比看任何一部电影都要震撼。

叶总工，他到底是怎么做到的？

就在这时，仓库那扇锈跡斑斑的铁门，被人“吱呀”一声，从外面轻轻推开了。

赵丰探头探脑地走了进来。

他最近几天，天天往叶安的办公室跑，结果次次都扑了个空。

一打听才知道，这小子又不知道从哪个特角旮旯里翻出了个新项目，带著技术科最得力的干將岳玲，一头扎进了这个已经快被人遗忘的废弃仓库里。

赵丰一进门，就看到了那台已经初具雏形的，造型极其古怪的机器。

各种新旧不一的管线，几个压力表和阀门，在昏暗的灯光下，闪烁金属光泽。

而叶安，正背对著他，整个人几乎都快钻进了机器的底座下面，只露出了一个穿著旧工装的背影。

赵丰看著这幅景象，心里又是好气又是好笑。

这小子，还真是个不省心的主。

他放轻了脚步，不想打扰叶安，只是好奇地绕著那台机器走了一圈，嘖嘖称奇。

这玩意儿————又是什么新花样？

他正看得入神，叶安那边刚好拧紧了最后一颗螺丝。

他长长地吐出一口气，从那狭小的空间里退了出来，然后习惯性地伸了个懒腰，一回头。

“我靠！”

叶安被身后突然多出来的人影嚇得一个激灵，手里的扳手“哐当”一声掉在了地上。

他看清来人是赵丰后，那颗差点跳出嗓子眼的心才总算落了回去。

“厂长？”

“您怎么跟个鬼似的，走路一点声都没有！”

叶安拍著胸口，没好气地抱怨道。

“你小子还好意思说我！”赵丰看著他那副受了惊嚇的样子，也是哭笑不得，“我这几天天天去你办公室堵你，连个人影都见不著！”

“我还以为你小子拿著奖金，偷偷跑路了呢！”

他走到叶安面前，上下打量著他，又看了看旁边那台古怪的机器，脸上写满了好奇。

“说吧，你这又是在搞什么新发明呢？”

“什么发明啊。”叶安捡起地上的扳手，隨口说道，“就是个制冷机。”

“制冷机？”赵丰的眉头皱了起来，“咱们厂的冷库不是好好的吗？你搞这个干嘛？”

“厂长，此製冷非彼製冷。”叶安看著他那副“你小子又在瞎折腾”的表情，无奈地嘆了口气。

他知道，不给这老狐狸解释清楚，今天这事是过不去了。

他指著那台机器，开始了他那套熟悉的，降维打击式的科普。

“您知道，咱们平时吃的冻鱼，为什么解冻之后，口感会变得又干又柴吗？”

赵丰愣了一下，点了点头。“是啊，水都流失了嘛。”

“没错。”叶安打了个响指，“因为传统的冷冻方式，太慢了。”

“水在结冰的过程中，会形成冰晶。冷冻的速度越慢，形成的冰晶就越大。这些巨大的冰晶，会直接刺破鱼肉的细胞壁，导致里面的汁水在解冻时大量流失。”

“所以，我搞的这个东西，就是要解决这个问题。”

叶安拍了拍那台机器的外壳，脸上露出了一个无比自信的笑容。

“它不是用压缩机，它是用液氮。

“液氮？”赵丰的脸上，写满了问號。

“一种超低温的液体，温度可以达到零下一百九十六度。”叶安解释道，“我们把处理好的鱼肉，直接扔进这个里面，只需要几秒钟，它就能从里到外，瞬间冻成一块石头！”

“在这种极速冷冻下，鱼肉细胞里的水分，根本来不及形成大的冰晶，而是会形成无数个极其微小的，不会破坏细胞结构的非晶体。”

“这样冻出来的鱼，等它解冻之后，口感、味道，跟刚捞上来的活鱼，几乎没有任何区別！”

“这叫什么？这叫锁鲜！”

赵丰呆住了。

他呆呆地看著叶安，又看了看眼前这台由废铜烂铁拼凑起来的，丑得一逼的机器。

他的脑子里，一片空白。

瞬间冷冻？

零下一百九十六度？

锁鲜？

“小————小叶————”赵丰感觉自己的嗓子有些发乾，他指著那台机器，声音都在抖。

“你————你说的这个————液氮，就靠这台破机器，能搞出来？”

“当然。”叶安的回答，云淡风轻，仿佛在说一件吃饭喝水般简单的事情。

“这玩意儿，就是个大號的空气压缩机。我就是把咱们厂仓库里那台报废了几十年的氨制冷机，隨便改了改。”

“成本嘛，算上人工和电费，估计也就几百块钱。

6

>