【年代，美食，创业，日常】蹉跎半生，重生七九。带著「分子料理」练习册，回到第一份工作时的煤矿食堂。江海走上了一条前无古人的烹飪之路：谁做菜还看菜谱儿啊？忘记菜谱，一切从食材分子级別思考。忘记技巧，一切从烹飪底层逻辑开始。酱香浓郁的糖醋丸子，肉香爽口的刀削麵。筋道弹牙的莜麵鱼鱼，软糯顺滑的黄米糕。当一道又一道顛覆认知的美食展现在食客面前，江海只是笑笑：谁说山西菜上不了台面的？饱含鱼肉的鱼香肉丝，没