周文斌顿了顿。

“固定开销主要是这几块，第一人工，咱们现在全职加兼职一共8个人。

我、两个调酒师、三个服务员、一个后厨、一个保洁兼打杂，平均工资按5000算，一个月就是4万。”

“这还没算奖金和社保，如果正规缴纳更高。”

“第二呢，就是房租。哦，这栋房是老板.......是您的產业，那房租就没有，但物业费、管理费那些还是得交。”

“另外最大头的就是物料和库存了。”周文斌苦笑，“咱们这里对酒水和小食的品质以及多样性是有要求的。”

“为了保持吧檯品类的丰富度，我们每次的进货量都不小，尤其是那些单价高，但点单率不一定高的威士忌、金酒等。”

“卖得慢，氧化挥发都是损耗，还有小食、水果那些都有保质期，销量不稳定，经常报废。”

他快速地给苏明算了算，“按平均月流水十五万算，毛利六十五，减去人工啊、杂费、物料等等。

再加上一些设备维护、宣传费用、税费......苏总，不瞒您说，酒吧每个月的帐面亏损在6万左右。”

虽然系统已经告诉过苏明，每日亏损在2000左右，但是听到店长匯报出来的数据，感觉还是不一样。

“特么的，怎么我接的產业全都是在亏损著的？”

苏明有亿点点的无语，他想了想，看向周文斌。

“那你觉得咱们店现在怎么调整比较好呢？”

周文斌显然早就做了准备，他笑了笑。

“苏总，其实我早就想和你聊一聊了，咱们店我也经营了有半年多，其实大多数的人根本就不懂酒。

他们来这里喝酒也只是图一个气氛、氛围，我觉得咱们可以降低一下酒水的成本，压根不用买这么正的货。”

“酒水次一些，他们也根本喝不出来，这样成本可以大幅度降低，咱们利润就能够提上来了。”

周文斌提出的方法其实是能解决现在的问题的，因为本身酒水这一块就挺暴利，大多数客人喝的就是一种氛围。

苏明自己也去过不少娱乐场所，那些酒真的好吗？可能还不如外面几块钱一瓶的。

但在有些场所里面就能卖到十几块，甚至大几十一瓶。

虽然这算是一个不错的办法，但其实苏明並不想降低酒的品质。

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因为本身毛利就已经够高了，降低品质有点太奸商了。

作为一个不成熟的商人，苏明还是比较过不了心里的那一关。

“还有別的方案吗？降低酒水品质的话，我感觉还是不太行。”

苏明说这话时，语气温和，但態度很明確。

他並不是什么道德圣人，做生意赚钱天经地义，但降低品质，以次充好这种事情。

他有点心理洁癖，尤其是酒水这种喝进肚子里的东西，糊弄人一时可以，口碑砸了，店也就到头了。

他既然接手了这家酒吧，是想扭亏为盈，不是想换个方式把它快速搞死。

朱斌显然没有料到，苏明会这么干脆地拒绝这个方案。

在他的想法里，这个是目前最好的方案了，能很快的让酒吧盈利。

而且他还有相应的採购渠道，还打算可以在採购方面去捞一笔。