第1344章 夏日的荷酥2

等到把炒好以后，再放入净熟的猪油，翻炒至莲蓉色泽油亮白净，即成莲蓉馅。

做好了莲蓉馅，这道制作复杂，工序考究的荷酥，还远远没有完成。

接下来开始和面。

把准备好的面粉平均分成两份。

取一份面粉，加入适量的温水和猪油，搅拌均匀之后揉成水油面团。

在另一半的面粉里面加入猪油，搓成干油酥面。

将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成三层，再擀成薄片，再折叠成三层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取了六只圆形坯皮。

将莲茸馅心分成六份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，即成荷酥初坯。

把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘，在每一只荷酥的顶部放置一颗红樱桃作为点缀，这道餐前甜点就大功告成了。

这道用油酥面制成的荷酥，形似荷，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有一番风味。

当凤娇和九婴把她们做好的三种点心和香茶、切好的水果一起端出空间，送到大家面前的时候，众人看着那道荷酥，忍不住纷纷两眼放光。

这道荷酥，因其酥皮起酥而展开，呈现出绽放的荷状，它形似荷，酥层清晰，观之形美动人。

荷酥以为名，入口而来的是层层酥香的味道。那恰到好处的起酥配比，让这道甜点口感酥香怡人，却不会口感过于甜腻。

“凤娇姑娘，这荷酥好漂亮啊！”妖帝寒星忍不住开口赞誉道。

看到这样美轮美奂的点心，不光是那些爱美的女子，就连他也是忍不住看得心生惊艳。

饕餮也凑过来问道：“凤娇姑娘，这道荷酥，是不是你为祭祀大典而专门研究出来的甜品呢？”

凤娇笑着摇了摇头：“这荷酥可不是我的首创，而是其他烹饪大师的作品。”

“根据传说，那位烹饪出了荷酥的大师，很喜欢荷这种品质高洁的朵，常用‘出淤泥而不染’来形容荷的品格。”凤娇说道：“我这道荷酥，不光是看起来美观别致，就连味道，也能带给大家以美的享受。大家品尝一下它的味道吧！”

距离那道荷酥最近的妖帝寒星闻言，连忙拿起一块荷酥送入口中品尝起来：“这道荷酥，外皮酥软，陷心清甜，确实可以品出大自然的味道来。”

饕餮也试着品尝了一下，一脸惊奇的开口问道：“这道荷酥简直绝了！凤娇姑娘，你是怎么做到让荷酥拥有酥到了入口即化的感觉的？”

“这荷酥，是我用油酥面，经过数百次的反复揉搓而制成的。所以，这荷酥才能像这样，绽放出一层层的瓣来，吃起来的口感才会如此的酥松香甜。”凤娇笑道。

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(本章完)