方小康如风卷残云般，很快就将烤串一扫而空。等到手中只剩下几根光秃秃的木签之时，他还有些惋惜的嗦了嗦手指。

谁知，转头，便对上顾黎探究的眼神。他顿时便有些不好意思了。而顾黎好像跟没看到一样，还是殷勤的将一小碗涮肉递到他跟前，“来，再尝尝这个！”

方小康那是没有丝毫犹豫，直接拿起筷子便夹了起来。

肉片切的很薄，上面沾着红通通的酱料，一口塞进嘴巴，那感觉简直是绝了。

不同于烧烤带有的特殊焦香，这种吃法的肉片更加的嫩滑，入味。

“这两种吃法可行否？”顾黎浅笑着询问。

“行，非常行！原来牛羊肉跟蔬菜还可以这么香。不过你这些酱料都是什么成分，这可是点睛之笔，灵魂所在啊！”

方小康抹了抹嘴，非常真挚的说到：“如果这个菜式一经推出，肯定会引起不小的轰动。说不定到时候的牛羊又会加价脱销，看来我们还是得早做打算。”

“这些都不是最急的。”顾黎站起身，走到灶台前，指着上面的不锈钢锅子说道：“得先去定制这个玩意。”

“我还以为你是在后厨弄好呈上去给客人，那你现在是准备？”方小康眉头一挑，眼底充满兴味。

他这个嫂嫂不单单是知道很多做菜的法子，对于酒楼的经营也是经常会琢磨出一些，出人意料的想法。

“这火锅是最适宜秋冬季节食用，讲究的就是边吃边涮，吃的是一个热气和时效，烧烤也是同样的道理，烤出来还热乎的时候味道最佳。“顾黎继续说道，

”如果从后厨做好了再端出去，那可就真的不是最佳的食用时间。再者，食客也有动手参与，那是不是吃的更有成就感？”

“你的意思是，我们只提供锅炉用具、食材和配料，其余的让食客自己动手？”方小康为她的这种大胆的想法感到震惊。可如果厨子不烹饪不将食物做好，那还算是个厨子吗？这样岂不是连洗碗的都可以当大厨了。

“也不全是！”

顾黎当然猜到了他的小心思。方小康毕竟是一个自尊心很强的人。这样的方式会让他怀疑自己的存在价值。

“你也知道，吃这个东西蘸料是关键所在。可你觉得随便一个人就能轻易的调出可口的酱料吗？刚刚我火锅蘸料用的是芝麻酱料，你来跟我说说，都有哪些成分。”

方小康略一沉思，然后答道：“应该是有芝麻酱、辣椒酱、葱姜蒜、麻油、生抽，还有一点醋。”

顾黎点点头，很好，一样没少。这足以说明他味蕾的灵敏，于是又问，

“那刚刚烧烤肉串跟蔬菜用的那种蘸酱呢？”

“有孜然，黑胡椒碎、盐、辣椒粉、香草粉、熟芝麻和苏子。”

“看看，又是分毫不差！”顾黎冲他竖起了大拇指，“作为大厨，你可是有真本事在身的。刚刚说的蘸料只是其中的一种，而每个人每种口味不同。你要做的是就是根据食客的要求，配置出最合适的蘸料给他们。这就相当于你在把控全局。”

(本章完)