第240章 豆腐的选择

看着桌上那一盆颗粒饱满隐隐带着晶莹光泽的黄豆，祁寒的脸上多了几分唏嘘。

谁能想到，做一份文思豆腐，自己还得从做豆腐开始呢?

谁又能想到，这样一份文思豆腐，做豆腐用的食材竟然是天材地宝层次的黄豆呢？

天材地宝：女土玲珑豆。

二十八星宿之中，北方玄武七宿之一，女土蝠，其状如箕，箕为侍弄颠簸五谷之物，寓意吉兆。

女土玲珑豆，传说承载着这一星宿的力量，孕五谷精华成豆，每一粒都是当之无愧的天材地宝。

仔细看便会发现，盆中黄豆虽然通体黄色，但那种黄色与普通黄豆相比更为深邃。

祁寒将盆举起，微微一掂，刚好两斤。

熟练将黄豆洗净之后加灵泉水没过黄豆，随后祁寒打开边上一种酷似微波炉的厨具的门，连盆带黄豆放入其中。

放入之后祁寒调整好一旁的旋钮，将门一关，一分钟过后这酷似微波炉的厨具便发出清脆的提示音。

原本应该在水中泡发十二小时的黄豆，已经在这个过程之中完成了泡发，体积略微膨大，吸饱了水分之后表皮变得略微酥软，不复之前坚硬的模样。

而这只是辅料之一。

蘑菇丝选用的天材地宝，名为芙蕖凤枞，外表与鸡枞菇有些相似，但表面有着红色的线条纹理，纹理相合如凤凰起舞，格外绚丽。

至于为什么一个和尚烹饪的菜肴会有鸡，大概是因为文思和尚已经领悟了“酒肉穿肠过，佛在心中坐”的境界吧。

鸡胸肉剁碎成糜，加水做成鸡肉蓉，小碗装好放在一旁备用。

清汤完成，接着便是辅料的准备。

这样的豆腐，被称为内酯豆腐，相比传统豆腐，它更适合文思豆腐的切丝，因此在这道菜的烹饪之中被广泛运用。

这些豆渣将会由如意回收，用来给小世界之中的素食类动物加餐。

将生豆浆倒入锅中，小火边搅边煮，反复烧开三次，每次泡沫浮起就加入少量清水。

木耳丝选择的原材料则是龙纹地母，这是一种传说植根于龙巢之中的灵植，由于吸收了真龙的气息，表面呈现出瑰丽的金色龙纹，食之可将这一丝真龙气息吸纳入体。

搬起大锅，祁寒将煮开过后的生豆浆用滤网纱布过滤，撇弃其中滤出的豆渣。

火腿丝切好，放入另一个小碟之中。

最后过滤鸡汤，就得到了青亮色的澄净鸡清汤。

在机器搅拌机加入黄豆和水，然后搅打均匀的方式，虽然可以取代传统的磨豆子，但那样磨出来的豆浆终究少了一些灵魂。

清汤的制作，开水白菜便是巅峰，有了开水白菜的经验，祁寒基本可以顺利完成任何清汤的制作。

据说这种天材地宝乃是沐浴凤血而生，食之可吸纳一丝凤凰血脉入体，效用非常。

罪过，罪过。

紧接着祁寒将大卸八块的鸡肉放入锅中，加水没过之后加入姜蒜去腥，大火烧开之后撇弃浮沫，转小火熬制大概三小时时间。

和开水白菜之中的火腿同出一源，这一块火腿同样来自千年桂香猪的后腿，经过千年植物系魂兽云纹柏的树枝熏制而成。