第139章 鲜酱

【攒钱买机甲：哇，三道料理今天江江是不是发生了什么好事】

【小小白：突然间对我家人养的绿植有种特殊的想法】

【卡斯一生黑：刚才江江说了，不是什么植物都可以记得拿光脑查一下，不到一秒就出来了】

江秋意以前读书的时候喜欢用玫瑰酱泡水喝，从前她有个小毛病就是不喜欢没有味道的白水和矿泉水，又嫌弃各种饮料觉得太甜了，加上喜欢玫瑰酱那股淡淡的香味，所以喝了一整个学期的玫瑰酱兑水。

就是变好看美容养颜她还真的没有感觉到，只是那段时间的气色好了很多，身上都有淡淡的玫瑰香味。

把手里的瓣摘掉然后蕊扔掉不用，其实不是很适合入菜，因为大多数的都有涩味，但也有些很出名的菜像菊水蛇羹这种名菜。

江秋意最喜欢的就是玉兰了，因为瓣很厚实所以拿来油炸味道特别的好，还有一种玉兰的清香味，同样是很季节的菜跟野菜一样，只有特定的季节才有。

“大家摘瓣的时候注意不要把蕊混进去，因为蕊大多数都是苦的，所以不能要，洗的时候轻一点揉搓不要弄坏瓣”江秋意原本想说把沙子洗干净。

然后她想起未来人养植物大多数都是无土了，直接用特殊的营养液。

江秋意把瓣洗干净后就摊平放在一旁控水，这个控水的时间可以拿来处理一下鸡肉。

“洗好的瓣就放在一边控水，然后来处理肉这块肉我是在星网上买的，是胸脯肉大家别买错部位了，鲜白玉鸡片是江浙一带的菜，味道比较清淡，需要用到菊但是我没有，用其他的也可以”江秋意把肉切成小块，她没有买到鸡肉但是找到了很像鸡的肉。

把鸡胸肉切成小块后，用盐和鸡蛋清腌制一下，江秋意还买了一点鸡骨头拿来准备炖个高汤。

【每天都在刷江江视频：这个骨头是干嘛的】

【江江家的小迷妹：骨头也可以做饭吗？果然只要是江江什么东西都能做成菜】

“现在我们来吊个高汤，高汤的话要提前小火慢慢熬比较好，但是我没有提前准备干脆就用高压锅直接压，高压锅是我定制的你们去找店主直接要也有的”江秋意说就把准备好的，猪骨也洗干净了。

“两种骨头来吊汤味道会比较浓郁也会比较鲜，不过要注意骨头的比例”江秋意说完就把姜切成小片，然后放入锅里等水开了在给骨头焯了一下水。

水滚了就可以放骨头接着小心的撇干净浮沫，然后在把骨头捞出来，用水洗干净。

“大家焯水的时候浮沫一定要弄干净，虽然后面要洗的但是浮沫黏在食材上的话清水是很难洗干净的，而且附着力很强异味比较重，所以不能偷懒的，一定要先把浮沫弄干净然后在洗，不然焯水的去腥效果就会打折扣”江秋意一边解释一边焯水。

她以前就遇到一个朋友，问她为什么焯水的时候一定要先弄干净浮沫，明明最后都是用水洗一次，还要打干净浮沫直接不管然后捞出来洗干净不是更方便吗？为什么还要多一个多余的步骤。

江秋意听到这个问题皱了下眉，才发现好多人对一些食材的处理方式，完全不明白是怎么回事，所以在直播间的时候解释了一下。

【江江家的小迷妹：原来是这样啊，怪不得江江要先捞出来浮沫，然后在洗干净，我感觉反正要洗的，原来这里面是有细节的】

【爱江江的每一天：江江好细心，爱了爱了】

江秋意把洗好的骨头和姜片还有一些香料放进高压锅里，然后开始压高汤：“压个四十多分钟就差不多了，不需要太久主要是让味道出来”

高汤还需要时间，江秋意干脆来处理一下已经控好水的瓣：“等高汤的时间，我们来处理一下鲜做鲜酱，留出等一下要用的瓣就可以，剩下的全部都做成酱”

江秋意也喜欢但是她更喜欢好吃的，她总觉得鲜在怎么精心养护都会凋谢的，好看是很好看但就是可惜，所以变成鲜酱又能美容养颜，简直是一石二鸟。

“控干水分的瓣是不能直接用来做鲜酱的，还需要烘瓣表面的水分”江秋意把五颜六色的瓣摊开然后送进烘干机。

【来自8729星球：我看见了文莱，这不是星际拍卖行拍到天价吗？江江拿来做料理好奢侈啊】

【江江家的小迷妹：好奢侈加我一个，不过我感觉做成料理好像比枯萎要值的多】

瓣不需要烘干太久，只需要把表面的水分弄干就好，江秋意称了一下鲜的重量，做鲜酱需要必须多一点，因为瓣尝起来是涩的，而且法莱公主送给她的还不少。

江秋意找了个大盆子然后把瓣和混合在一起，结结实实的一大盆：“瓣控好水份后，大家加的时候一定不要少因为瓣很多是涩的，所以的分量只多不少”

江秋意说完就开始动手，先把瓣和混在一起，然后用手揉搓：“揉瓣的手法没有什么要求，但是要把瓣和充分混合在一起，和做果酱不一样鲜酱是需要发酵的，做好的鲜酱要放在通风阴凉处两个月”

“做好的鲜酱可以泡水喝，或者配上曲奇还冷饮冰淇淋，在六个月内吃完，开罐的尽早要吃完”

直播间的观众们望着江秋意的动作，然后凑上前去好奇尝了一口，瓣是瓣黏在瓣上，味道是甜涩甜涩的还带着朵沁人心脾的香味，很多经过人工培育的朵。

不光是品种很优秀闻起来也很香也很浓郁，随着江秋意的动作瓣的汁液和混在一起，香味甜丝丝的，有些人会觉得有些奇怪，但是还有人很喜欢涩甜涩甜带着香味的味道。

【单手开机甲：感觉现在就很好吃了，味道很香又甜甜的】

(本章完)