聊完这事，司徒老先生问：“他那家新餐厅快要开业了，这次你过去吗？”
冯宗嘏：“本来是不想去了，这么从泉城去沪城太奔波了，但是他连续打电话过来，还让他二姑和三叔、三叔不停来劝，不去不行。”
司徒老先生笑了：“哈哈哈，是应该去，我们要去看看他的高级餐厅是什么样子？”
冯宗嘏突然问：“司徒大哥你说，正明他为什么一定要做这个高级餐厅？”
司徒老先生：“因为我们国内正在与国际接轨，很多国外的厨师都在涌进国内，还有很多国内老板也在学海外的餐厅，开设一些高档餐厅。
如果正明他不去占据这个市场，可能最后就只能是遵从别人的标准了。”
冯宗嘏听到这顿时明白了冯正明的真正用意。
“原来他是要自己定标准，不去用别人的标准。”
“是啊，他这几年做那个推荐指南，就是为了现在做一些铺垫。”
司徒老先生分析出冯正明的盘算：“他这次要搞这么大的阵仗做这个高级餐厅，目的就是要确立一个属于中餐的标准，不让别人用人家的标准来定义我们的美食文化。”
听完司徒大哥的分析，冯宗嘏一脸严肃：“好，那我们要去支持他的。”
司徒老先生：“我也帮他找了一些老朋友，我们一起帮他把声势造起来，刚好借着这次孙海那家店赢得的关注。”
冯宗嘏：“真没想到啊，正明这孩子能走到今天这一步。”
司徒老先生：“他从一开始就有自己的想法，很早应该就确定自己目标，所以他每一步都走的很踏实。”
说到这，司徒老先生看向冯宗嘏：“可能也是受你的影响。”
冯宗嘏一愣，接着摆摆手：“不不，这方面还是老颜影响他更多，他过去在燕喜楼跟着老颜很长时间。”
司徒老先生：“你和老颜都有影响他的，如果不是你们，他也不会有如此成就。”
冯宗嘏：“他已经超越了我们。”
司徒老先生：“哈哈哈，孩子超越我们是必须的，一代更比一代强。”
冯宗嘏也很赞同：“对，一代要比一代好。”
冯正明老洋房餐厅也是终于迎来了最后的准备。
他专门请了自己几家店的人员，一起先到老洋房餐厅试吃。
冯正明和夏蕙带着孙德才、侯冬、高永福、汤勇、卢海生五个学徒一起，算是第一次正式在餐厅后厨里做菜。
在冯正明带领下，他们从早上就开始忙碌，把各种材料都提前准备好。
尤其是汤，冯正明准备了好几种不同的高汤。
其中有鲁菜常见的高汤、清汤，还有冯正明专门准备的虾汤，以及奶汤。
每一种汤熬制的时间都是比较久，所以才会准备了很长时间。
甚至冯正明还用上了一些齐鲁的特产。
比如齐鲁的煎饼，还有各地的一些小咸菜，都被他相当好的利用上。
当然还有齐鲁最重要的特产，渤海湾大明虾、刀鱼、海参，也都是要全部安排上。
这一顿饭，也是让沪城四家店的所有人都惊到了。
确实没有想到，冯正明让他们试吃的竟然是如此美味。
一些传统的经典鲁菜，也被冯正明进行改进。
比如三丝绣球干贝，冯正明不是整个桌上一大份，而是改成了小盅，每个人上一小份。
还有经典的葱烧海参，他同样是按照每一位单独上。
并且在蒸制葱和烧的葱段之外，冯正明还添加了一些葱脆。
葱脆是用章丘上好大葱，切成宽条之后，油炸成金黄色。
这种设计，给葱烧海参又增添几分不一样。
白菜烧大虾，自然也是冯正明餐厅的特色菜，尤其是用虾汤、虾油烧制出来，真的是上桌就让整个房间都弥漫这虾的香味。
吃的时候，大白菜的鲜甜和大虾的鲜甜混合，真的是一种味觉上极致鲜美享受。
而除了鲁菜之外，冯正明还给大家上了一些其他菜系的菜。
比如上了淮扬菜中经典的鸡粥蹄筋。
还有粤菜中的大菜：踏雪寻龙。
以及川菜中一道经典：鸡豆。
这些全国各地的经典菜，冯正明的选择都相当讲究。
首先口味上偏清淡，其次用料和技法上讲究。
最关键是，这些菜都有一个很关键的重点，都需要准备上好的汤。
而汤有恰好是冯正明这个鲁菜厨师最基础的东西。
所以加入这些菜，对冯正明反倒是手到擒来的事情。
这一顿试吃下来，让所有人都惊讶不已，四家店的人员都称赞冯正明手艺好，也都觉得这样的菜推出去，餐厅肯定可以大火。
江成哲更加服气：“真是服了你，这么多各地不同菜系的菜，你到底是怎么都掌握的？”
冯正明：“这些其实也不难，我选的这些菜，技法上鲁菜里都有的。”
“鲁菜里都有？”江成哲有那么点奇怪。
冯正明笑着进行解释。
“你想想，其他菜系的一些菜，也都是需要高汤，像是踏雪寻龙，滑炒鸡蛋清的技法，是不是跟鲁菜里的芙蓉螃蟹很类似？”
被冯正明提醒，江成哲仔细一想，感觉到确实很多技法都是相通。
只要是能掌握好技法，而且基本功足够好，确实能做到一通百通。
这方面江成哲觉得，真就是冯正明的优势。
甚至冯正明做的菜里，还有港式粤菜里常见乳鸽。
只不过他是用了鲁菜里黄焖的做法去做。
做出来的滋味也是非常独特美味。
冯正明做鲍鱼的方式，也都是用了一些鲁菜的方法去做。
让江成哲想要趁机挑刺都找不出缺点。
更不要说，冯正明改良了海外名厨科夫曼的瓤猪蹄那道菜。
已经被冯正明完全用鲁菜的技法做成了鲁菜。
瓤猪蹄上桌前，被切成一段一段。
上桌夹起来吃的时候，一开始你甚至都吃不出是什么？
试吃过后，冯正明认真让所有人提出一些问题。
一开始大家都觉得根本挑不出问题。
冯正明却很严肃：“不能挑不出问题，总是有我没有做好的地方，没关系的，大家尽管说出来，如果你们希望我的餐厅开业成功，就不能不说出来。”
听冯正明这么说了，大家也就纷纷说出自己体验下来感觉的一些问题。
都是一些细节上的小问题，可冯正明还是认真用笔在本子上记下。
又是经过一周时间沉淀，冯正明终于邀请第一批客人，来参加自己餐厅的正式开业。(本章完)