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第997章 对服务人员的管理(第二更,求订阅

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所以他对专程只是为了进院子里拍照的人并不抵触。

只是在眼下这样一个时代。

在自己餐厅里工作的服务人员,可能他们还是会有一种高人一等的感觉,所以他们会很鄙夷那种专门进来拍照的。

或许对只点一份套餐,然后几个穿的光鲜亮丽女人轮流摆拍,服务人员还不会很抵触。

对那些进门后,什么都不点就专门只想拍照的,服务人员更加的看不起。

冯正明面带微笑,他没有去叱责这些服务人员的态度。

也没有直接说这些服务人员是“狗眼看人低”。

因为冯正明觉得,没有必要那样尖锐去处理这个问题。

这是一个必经的阶段。

在这个阶段,人们对大城市,对外国还存在一些滤镜。

毕竟现在这个时候,学校老师还会让学生集体订阅读者。

所以在沪城工作的很多人,哪怕是外地来打工的,也会骨子里带有那么一点傲气。

再加上,冯正明这家开在老洋房里的餐厅。

光是这栋老洋房,就已经不是沪城随便谁都能拥有的。

冯正明全国烹饪状元的名头又摆在那。

很自然会让餐厅里服务人员背地里会骄傲起来。

冯正明没有生气,耐心地向服务人员们解释。

“或许你们会觉得,那些进来院子里只拍照,完全没有吃饭意思的人,属于根本就吃不起,还想要进来拍个照,好回去向别人显摆。

可是他们拍了照片,回去向别人显摆了,不是也就让我们餐厅的名气更大了吗?”

冯正明这么一解释,让服务人员们顿时有点恍然大明白的感觉。

服务人员们还真没有想过这点。

冯正明继续说着:“只是靠那些来消费的人,他们往往是不会帮我们进行宣传,因为在他们眼里,来我们餐厅吃饭,和去那些大酒楼没什么区别。

我们只是做的更加高级,给了他们一种情绪上的独特满足感。

或者应该说,我们餐厅的一切让他们觉得符合他们身份地位。

所以他们很自然不会帮我们对外宣传,我们餐厅的知名度也只会在他们的圈子里流传。

但只是那样是不够的。”

冯正明用一种服务人员能听懂的方式跟他们交流。

他的这样一番话,说的服务人员几乎全都频频点头认同。

冯正明:“我推出那些特价套餐的目的是什么?是要告诉所有人,我们餐厅不分什么三六九等,美食是所有人都可以吃的。”

说完这些,冯正明脸上笑容慢慢退去,神情变得严肃起来。

“我希望,以后无论面对任何客人,你们都要保持应有的尊重,我不会要求你们对所有客人都要笑脸相迎,但我不希望你们用有色眼镜去看不同的顾客。

哪怕顾客进来不会点餐,只是为了拍照,你们也不许露出任何不耐烦鄙夷的态度。”

听完了冯正明的话,服务人员们先是都沉默思考一阵。

很快领班站出来带头表态:“主厨放心我们以后不会戴有色眼镜看待顾客。”

领班已经表态,其他服务人员自然也都纷纷表态。

冯正明恢复微笑:“要说到做到,我觉得我还算得上是一个好老板,也没有给你们更多的硬性要求,只要求你们做好本职工作,对吧?”

服务人员们也都纷纷点头,都表示冯正明是个好老板。

事实上,在所有店的服务人员眼里,冯正明都绝对是个好老板。

首先是他给的工资足够高,肯定是高于当地大酒楼水准。

其次冯正明不会因为是服务人员,就会对他们有居高临下的态度。

哪怕是犯了错,冯正明也会温声细语地摆事实讲道理。

甚至冯正明是从来不会用扣工资的方式去纠正错误。

当然,一般犯了他不能容忍的错误,他都是直接开除。

还有最重要一点,冯正明会给大家一些福利。

比如老洋房餐厅的服务人员,他们不但可以参与每个月一次的团建假期,还可以享受带家人朋友来餐厅消费折扣。

这个折扣,可是比冯正明推出的平价套餐还要低的价格。

甚至一袭外地来沪城服务人员,他们家人从外地来沪城探亲的时候,冯正明还会帮忙出钱订旅社,给假期让服务人员接待好家里人。

像是冯正明这样的老板,在所有服务人员眼里真是一个绝顶好的老板。

也因此,服务人员们对冯正明和他的店都相当忠心。

在有一些触犯底线被直接开除的服务人员出现后。

现在服务人员几乎在工作中尽可能不犯错。

冯正明拍拍手:“好了,大家好好工作,还有就是也要记得好好吃饭,下班了回去多休息,别总是一下班就跑去泡吧。”

听冯正明这句明显带有警告的话,让几个年轻的女孩心头一惊。

她们显然没想到,冯正明竟然知道她们去泡吧的事情。

冯正明没有点破,也没有特意点名,只是这么提了一句算是提醒。

结束这一番警告后,餐厅服务人员态度上明显有变化。

对那些只是进来拍照,和只点一份套餐拍照的人,服务人员并不会过多干涉,只要对方不影响到其他客人。

而正如冯正明所说,这些拍了照片的人确实对餐厅起到宣传作用。

开始有不少时尚杂志主动登门拍照,甚至是约冯正明进行一些采访。

沪城这家老洋房餐厅的名气也由此变得越来越大。

其他沪城的酒楼餐厅,可能都会是钱请一些杂志采访报道拍摄。

可冯正明这边,不但是他自己不会钱。

反倒是那些杂志要给他钱。

沪城无论是厨师协会,还是餐饮界的老板们,都已经对冯正明的餐厅麻木。

只能是眼睁睁看着他一步一步,成为沪城最知名的餐厅主厨。

而且他的名声已经彻底传到了国外去。

沪城作为一个国际化大都市,那些被吸引到沪城的外国人,无论是来工作还是做生意,可以说都听说了冯正明的这家餐厅,很多人都会专程到餐厅品尝一次。

甚至有些外国人也开始固定到餐厅吃饭,更是向他们外国朋友们推荐。

面对冯正明的强势,沪城厨师协会和餐饮协会也只能低头。(本章完)

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