缓缓的,倒入锅中。
刹那间,锅内爆发出一种独特的香气。
香气浓郁而醇厚,仿佛是一场味觉的盛宴即将开启。
这股香气瞬间弥漫了整个厨房,也让原本就有些睡意的林旭一下子清醒了过来。
他忍不住伸直腰板,瞪大了眼睛,望向料理台,眼神之中满是惊愕。
……
“一些天不见。”
“爱丽丝的厨艺,好像有所长进啊,而且还把刀工练得颇有些像模像样了!”
林旭,心中暗自思忖。
目光紧紧地盯着薙切爱丽丝,想要看看她接下来还会带来怎样的惊喜。
而此时,绘里奈的料理也在有条不紊地进行着。
她将煎烤好的牛肉取出,放在一旁备用。
接着。
将意呆利火腿铺在酥皮上。
再将炒制好的蘑菇配料,均匀地涂抹在火腿。
最后将牛肉放在配料上,小心翼翼地将酥皮包裹起来,形成一个完美的肉卷。
随后。
在酥皮的外面,轻轻抹上一层蛋黄。
将烤箱预热至200摄氏度,然后将准备好的肉卷放入烤箱中,设定烤制时间为20分钟。
……
另一边。
爱丽丝的低温慢烤三文鱼,也在精心制作中。
提到分子料理,可能很多人的第一反应就是:
高。
大。
上。
那些水果味的鱼子酱。
还有芒果酱配椰子酱做成的荷包蛋,无不让人大叹,感到无比的新奇。
而此时,爱丽丝要做的这道低温慢烤三文鱼,正是一道非常具有代表性,使用分子料理技法的美味佳肴。
将整块三文鱼。
小心翼翼地,放在特制的低温烹饪设备中。
调整好温度,开始进行低温慢煮。
低温慢煮这种方式,可以最大程度地保留食材的营养和原始风味。
与传统的烹饪方式不同,它能够让食材在均匀受热的过程中,慢慢释放出自身的鲜美味道,使菜肴的口感更加细腻。
……
随后。
将低温慢煮的时间,精确控制在20分钟。
在这20分钟里,爱丽丝时刻关注着三文鱼的状态,眼神中透露出专注和期待。
时间,渐渐流逝。
而被烤熟的三文鱼,开始变得柔软嫩滑。
一股浓郁的香味,也慢慢飘散而出,弥漫在厨房的每一个角落,让人只要动动鼻子尖,闻一闻,便能如醉如痴!
……
时间。
一分一秒地过去。
终于,绘里奈的惠灵顿牛肉,进入了最后的烤制阶段。
烤箱里,肉卷在高温的作用下逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
而薙切爱丽丝的低温慢烤三文鱼也已经接近尾声,那鲜嫩的三文鱼在灯光的照耀下闪烁着诱人的光泽。
“这一次,我一定要打败绘里奈的。”
看着自己的作品,爱丽丝不由心中暗暗发誓。
她的眼神中充满了坚定和决心,仿佛已经看到了胜利的曙光。
20分钟……
很快,便是过去了。
绘里奈小心翼翼地打开烤箱,一股浓郁的香气扑面而来。
她戴上厚厚的手套,将烤好的惠灵顿牛肉从烤箱中取出,放在料理台上。
此时的牛肉细嫩无比,肉块当中油分布十分平均,隔着很远,也能闻到一股令人垂涎欲滴的牛肉香味。
……
烤制好的惠灵顿牛肉。
外皮酥脆,像是轻轻一碰就会碎裂。
绘里奈深知这一点,便赶紧她拿起一把锯齿刀,动作优雅而缓慢地在酥皮上轻轻切割。
那锯齿刀与酥皮摩擦发出细微的声响,非常美妙,甚至是……非常动听!
之后。
切到牛肉了。
绘里奈,猛然间加大力道,一口气全切了下去。
……
此刻。
惠灵顿牛肉,终于露出了它的真面目。
那鲜嫩多汁的牛肉散发着诱人的香气,芳香四溢,弥漫在整个厨房。
如果用一个字来形容,那便是:
香!
实在是太香了!
哪怕是一直在旁边观望的林旭,也都被这股香气彻底吸引住了。
他情不自禁地走到薙切绘里奈的料理台前,眼睛紧紧地盯着那盘惠灵顿牛肉,始终无法移开视线。
而与此同时。
爱丽丝,也将自己的低温慢烤三文鱼端了出来。
她将三文鱼放在精致的盘子里,周围搭配上一些用分子料理技法制作的配菜,如:
用液氮冷冻而成的水果泡沫、用海藻酸钠和氯化钙制作而成的鱼子酱等,让整道菜品看起来更加精致和高大上。
……
看着自己的作品。
爱丽丝,脸上露出了满意的笑容。
她自信满满地看向薙切绘里奈,说道:“怎么样?”
“我的低温慢烤三文鱼也不逊色吧?”
绘里奈一笑,说道:“光看外表可不行,料理的好坏,最终还是要靠味道来决定。”
最后。
她们都将自己所做的料理,摆放在林旭面前。
当爱丽丝的低温慢烤三文鱼料理,被端上餐桌,林旭的目光瞬间被吸引。
乍一看。
它却好似一块尚未烤熟的鱼肉。
静静躺在洁白的瓷盘之中,与人们印象中金黄酥脆、色泽诱人的烤鱼形象大相径庭。
但这恰恰就是薙切爱丽丝这道菜品的神奇之处,犹如一场精心策划的味觉谜题,等待着林旭去揭开它神秘的面纱。
……
原来。
这道料理,采用了独特的低温烹饪技法。
在精准控制的低温环境下。
鱼肉中的蛋白质,未能像常规高温烹饪那样完成第三阶段变性。
也正因如此,从外观上看,它没有出现那标志性的变色,依旧保留着几分生鱼的模样。
但当你轻轻拿起餐刀,缓缓切开鱼肉,便会发现其中的奥秘:
中心的鱼肉。
呈现出一种奇妙的果冻状质感。
微微颤动,仿佛在诉说着低温烹饪赋予它的独特故事。
可以说,从表面上看,你或许会误以为这是一道“生”的鱼料理。
但实际上,在低温的温柔呵护下,鱼肉内部早已悄然发生了变化,它已然是一道完完全全的熟鱼料理,只是以一种截然不同的姿态呈现在世人面前。
(本章完)