何雨柱本来想着搞个剁椒鱼头，让老牛尝尝老家味道的。

但没办法，材料不全，怎么配都是配不起来。

别的不说，湘府的剁椒，用其他产地的辣椒，就腌不出剁椒那个味道。

必须用长沙，宁乡以及湘潭产的红线椒才地道。

也没别的，就因为这三个地方产的辣椒，长相细长，皮薄肉厚，辣度适宜，酦酵后酸香突出。

同理，小米辣必然是湘西以及怀化的最优。

而提色用的黄贡椒必然是衡阳最好。

所有的地方小吃，要是离了原产地材料，那就失去了灵魂。

可能普通人，觉得别的地方的原材料也是差不多，能凑和。

但何雨柱这种视厨艺为最大骄傲的人，肯定不会将就。

所以今天的老牛虽然吃的很开森，但何雨柱却是不停道歉。

何雨柱其实不是跟老牛道歉，而是跟一个食客道歉。

在何雨柱来说，没让食客吃到地道的佳肴，那就是厨师最大的失败。

而湘菜最大的特色～鲜，香，辣。

因为材料的缺失，何雨柱只能做出辣的味道，那里面各种食材搭配产生的鲜香味，何雨柱却是做不出来，

老牛很敏锐的感知到了何雨柱这番道歉的诚意。

他在离开何家的时候，握着何雨柱的手笑道:“很多事情都是如此，做菜是这样，做工作也是这样。

哪有那么好的条件？

所有佐料都准备的好好的，然后让您去做。

咱们只能看着厨房里的原材料，想办法做菜。

在最简陋的条件下，做出咱们最满意的菜肴。

不要后悔，千万不要后悔。

实际上，我个人相当满意。

您要是不信，我家那位马上要进四九城了，肯定会带剁椒过来。

到时候，您说不定就没做湘菜的欲望了。

有时候，做事的诚意，比完美更重要。

咱们从无到有，从建国时的一穷二白，到现在这个局面。

从来没有佐料齐全的时候。

都是各种将就。

以后可能也是如此。

能怎滴？硬着头皮去做呗！

当历史把您推到那个位置上的时候，不管何种决定，都要比迟疑不决要好。

天下人的毁誉，都不必太计较，咱们无愧于心就好。

此一句，与君共勉。”

说罢，老牛握着何雨柱的手，使劲晃了几下，然后转身而去。

那一身绿色旧军大衣，从近到远，消失在漫漫风雪当中。

何雨柱跟儿子还在挥着手告别，他们父子身上，都是一身小毛衣，跟外面的漫天风雪相当不搭。

长相秀美的何平，蹙着眉头，歪着脑袋看向何雨柱，

何雨柱这个时候也是适时低头，与自家老二来了一个对视。

小老二的眉头皱的更深，他动了动嘴，迟疑片刻，这才对着何雨柱问道:“爸爸，牛伯伯刚才那话什么意思？

还有他说我男生女相是不是嫌弃我身上阳刚之气不足？”

何家四个孩子的长相，都随了刘婷，都长得能称一句漂亮。

像是小老四，现在还小，大眼睛，白皙皮肤，可盐可甜，笑起来两个酒窝相当明显，就老是被人当成女娃娃看待。