找地方停了车，父女俩选了一家最大的店铺走了过去，光是在门口就能闻到醇厚的肉香便扑面而来。

玻璃柜檯里，数十只火腿整齐码放著，每一只都色泽红润，在暖黄色的灯光下泛著诱人的油光，表皮微微发亮，仿佛裹著一层琥珀色的蜜。

柜檯上方还悬掛著几只巨大的火腿，用粗麻绳繫著，隨著穿堂风轻轻摇晃。

老板是个四十多岁的中年人，正热情地和客人们讲解：

“这火腿可不是越老越好！两到三年的最是鲜美，肉质紧实，咸香適中；超过五年就太咸了，十年以上的啊，虽然闻著香，可那口感…… ”

他故意停顿，惹得眾人伸长脖子，“连狗都不肯吃嘍！”

围在柜檯前的一群人看起来像是旅客，有人频频点头，还有人忍不住凑近火腿仔细端详，那专注的模样，倒真在学校课堂上还认真几分。

老板好一通宣传之后，就將客人们交给工仔来接待，看到了在人群后伸长的脖子的苏家父女。

他走到另一边柜檯招呼道：

“两位要买火腿？这可是正宗的金华火腿，用本地“两头乌“的后腿，古法醃製晾晒的！”

苏渺和父亲看了看柜檯里的火腿，他们是外行，若是品级成色相差特別多的也许能看出来，但是像这种只有细微差別的还真不知道怎么选。

苏元正凑近柜檯，指著一只中等大小的火腿问道：“这个怎么卖？”

“同志好眼力！这是两年陈的，肉质比较嫩，您闻闻这香味……“

老板麻利地取出火腿，用一根细长的竹籤在蹄部轻轻一戳，然后凑近苏元正，一股浓郁的咸鲜味顿时钻入鼻腔。

苏渺好奇地观察著火腿表面，红褐色的外皮上结著一层薄薄的白霜，老板解释说这是盐霜，是优质火腿的標誌。

“两位要不要试一下我家的火腿？”老板笑著递过一个小盘子，上面有两片切好的火腿。

苏渺接过薄如蝉翼的火腿片，对著光看时竟能透出淡淡的粉红色。

她小心地放入口中，顿时，咸鲜的滋味在舌尖绽放，隨后竟泛起一丝甜味。

父女俩相视点头，確实好吃。

看了好几只火腿，老板都细细地和他们讲解，然而他们实在是不怎么能分辨不同，於是选了一只最顺眼的。

“那就来这只吧。麻烦帮我们包好，要带远路的。”

“好嘞！”

老板手脚麻利地取出一大张油纸，他一边包装一边说：

“我给您包两层，再用草绳扎紧，保准不会漏油。回去后掛在阴凉通风处就行，现在这个天气坏不了那么快，当然能儘快吃自然是最好的。

可以蒸好后，放凉切片吃，也可以蒸鱼或炒蒜薹、萵笋，燉汤时放几片，鲜得能让人吞掉舌头！”

父女俩回到车上，苏渺把火腿小心翼翼地放在后座，说：“回邕城我去图书馆找找有没有介绍金华火腿详细吃法的书，千里带腿，得讲究一点才是。”