“高三晚自习的为主，其他年级的也有一部分，算上教职工，

一般准备五六百人的量。”刘姨回答道。

方力溯托著下巴，目光在菜单和堆积的食材之间，快速移动。

...

马镜见此情景，心里暗嘆一声：

这架势，就连方力溯也无从下手了吧？

这时，马镜的威信响了，

工作群里催著他马上要开会了。

他正焦头烂额，电话铃声响起。

是一中后勤主任打来的，他走到外面一听，

原来是一中那边，紧急协调了两位厨师来帮忙。

虽然还要半个小时后才能到，食堂得晚点才能开饭，

但要是方力溯实在处理不了，还有他们能顶上。

马镜回过头看了眼后厨，再看看工作群，

只好忧心忡忡地，跟后勤处主任交代了几句，便先离开了。

...

见方力溯一言不发，帮厨们纷纷摇头。

殊不知，方力溯的大脑正飞速运转，

他虽然没有大锅菜的经验，

但他已经將眼前的烹飪任务，拆解成可计算的模块。

他先快速量化目標，

按菜单和人数，把每道菜的预估分量，设定在大约250份。

再拆解单元，

其中鱼香肉丝的鱼香汁，风味来源於多种调料，在高温下的复合反应，

其最佳的味觉平衡比例是固定的，

只要保持住这个比例，做多少份都能一个味道。

很快，菜单上的每道菜，

从主料到调味，都已经在他脑海里，完成了建模和定量。

“情况我清楚了。”

方力溯点点头，转身面向所有人：

“大家稳住，今晚这顿饭由我们来搞定。”

这一刻，眾人不由稍稍放下焦躁的情绪，认真了起来。

方力溯走到调料区：“负责调酱汁的是哪位？”

王姐举起手：“我。”

“好，那就请你先准备鱼香汁，

糖、醋、生抽、料酒、水，按1:1:0.7:0.5:2的体积比混合。”

听到方力溯报出如此精確的比例，让在场所有人都微微睁大眼睛：

“不是，他来真的？”

“这比吴师傅说得还细啊...”

“好...先等等，我拿笔记一下...”

王姐赶忙拿来纸笔，记录完，又问道：“需要准备多少汤汁？”

“按250份鱼香肉丝算，总共需要15升。”

“明白了...那咕嚕肉的糖醋汁比例和用量是？”

...

方力溯一边系围裙，戴上头套和口罩，一边耐心地回应。

王姐记下所有要点后，立刻叫来两个人著手行动。

方力溯走到焯水区，对负责的师傅说道；

“排骨现在冷水下锅，薑片五片，葱段三根，料酒一炒勺，

撇净浮沫，水沸三分钟捞出，用热水冲洗。”

“西兰花沸水下锅，加几滴油和少许盐，焯45秒立刻捞出过凉。”

“收到！”两位师傅也开始动手了。

方力溯继续往前走，目光扫过各个岗位：

“鸡肉统一切3厘米见方的块，土豆六成切丝，四成切滚刀块。”

“所有切好的肉丝，按每10斤为单位，按我等等说的比例上浆封油...”

...

方力溯走了一圈，给每个人都分配了明確的任务，

一时间，原本茫然的师傅们纷纷找到了方向。

看著方力溯沉稳指挥的背影，以及变得井然有序的后厨，

姜柠柠眼前一亮，又感到不可思议。

虽然方力溯只是个高中生，

但他的出现，让整个后厨的运作恢復了正常。

“他之前还说不会下厨呢...”

姜柠柠忽然开始期待方力溯的厨艺，

能为今晚的六中食堂，做出怎样的饭菜？

此前的所有担忧都打消了，姜柠柠也上前说道：

“有什么我能帮忙的嘛？”