林淮刚结束与irene的“致命通话”，食材配送员正好按响门铃。清洗完送来的新鲜食材，正准备大展身手的时候。手机再次响起——这次是朴振英。“今天什么日子，一个个都赶著这时候来找我……”

“林理事，现在方便吗？”朴振英的声音听起来有些急切，“twice出道企划需要儘快定案，有些细节想和你当面商討。”

林淮瞥了一眼镜子里自己依旧明显的熊猫眼和脖子上的牙印，轻咳一声：“后天上午吧，我会去公司一趟。”到时候这些丟人的印记应该能消得差不多了。

掛断电话，林淮深吸一口气，系上围裙，开始投入烹飪大战。

林淮先取出肥瘦相间的五肉，熟练地剁成肉糜，加入薑末、葱、生抽、料酒和少许调味。接著又把鲜虾仁剁成胶状，混入少许肥膘肉粒、笋丝，用盐、白胡椒粉和香油调味，这是虾饺的馅料。

白菜焯水挤干，与猪肉糜混合，加入五香粉和蚝油，这是水饺的；红豆沙加入桂蜜和少许猪油提升香气这是豆沙包的。

好不容易把馅料调好，又开始揉起了麵团。麵团也不是千篇一律。烫麵（用於蒸饺，口感柔软）；冷水面（用於水饺，耐煮不破）；发酵麵团（用於包子，晚上冷藏慢发酵）。揉著揉著林淮的手上莫名有了特训那段时间和wendy的感觉。

该死，自己最近怎么满脑子都是雪子。一定是昨晚的momo她们太诱人了。林淮晃了下脑袋，把这些杂念都晃了出去。

將所有馅料和麵团分装好放入冰箱时，林淮得意地拍了拍冰箱门：“完美！晚上包起来就方便了。”

甩了甩髮酸的手臂，这活真不是人干的。太累人了，要不是为了亲爱的子瑜，irene和wendy，最多再加上sana和momo。就林淮这懒散的性子是不可能费这么大功夫的。

休息了一会后，林淮继续开工。接下来是重头戏——滷料。锅中少油，放入肥猪肉小块，小火煸出猪油（弃猪油渣），再下姜块、葱结，炸至金黄焦香后捞出。这一步让油充满了“锅气”和复合香气。

在香油中放入冰，小火慢炒至完全融化，变为枣红色並冒起细密小泡时，迅速冲入一碗热水（小心溅油！），搅匀即成色，盛出备用。这是滷肉红亮不发黑的关键。

接著林淮又取出了一个深口汤锅，第一锅滷料汁，可不是光水煮就行。吊高汤，这才是鲜香美味的关键。

將老母鸡（提供鲜味和胶质，是汤的“骨”）老鸭（增加醇厚风味）猪肘子皮多胶质丰富，使汤浓稠）金华火腿（提供咸鲜和深邃风味，是汤的“魂”）。將火腿上锅蒸三十分钟去除腥味和部分咸味之后，其他肉类焯水再用温水洗乾净后通通放进汤锅。加入足量的清水后大火烧开改成小火慢沸4个小时就可以了。

现在是12点多，定时一下，四点多就可以了。嗯，隨便对付一下午饭之后，林淮开始刷起了手机。

高汤在锅里“咕嘟咕嘟”地冒著泡，香气瀰漫了整个客厅。林淮趁著等待的间隙，给子瑜发了条消息：“晚上几点回来？今天拍摄顺利吗？”

没过多久，子瑜回復了：“还在拍校服gg呢，导演要求好多??大概要七八点才能结束～”附带一张穿著校服对著镜头比耶的自拍，头髮扎成高马尾，清新得像初夏的晨露。

林淮笑著保存照片，回復道：“少吃剧组盒饭，我给你准备了惊喜～”

“是什么是什么？”子瑜立刻发来一个眼睛发亮的表情包。

“老家的滷肉饭，用红葱头酥和香菇熬的酱汁，还加了颗滷蛋～”

屏幕那头髮来一连串欢呼的表情：“林淮最好了！！！(*≧w≦)”

林淮趁机討要福利：“那是不是该给点奖励？一个亲亲不过分吧？”

子瑜发来一个害羞的兔子表情：“等回去再说啦～导演叫我了，先忙！”

林淮对著手机傻笑，连锅里的汤汁噗出来了都没发现。

下午四点多，林淮打开汤锅。用细网筛或垫了纱布的筛子，將汤中所有食材和杂质彻底滤出。本来还想用肉蓉清扫一下做成最高级的清汤的，但是看了看时间还是算了，这样也够用了。毕竟不是需要做开水白菜。

加入之前炒好的色、炸过的姜葱、香料包。加入生抽、老抽、料酒和鱼露。大火烧开，转小火慢熬40分钟。这一步叫“熬卤”，目的是让所有香料和调味料的滋味充分释放到汤中，融合成一个和谐的整体。

这香料包可不简单，这可是林淮看舌尖上的中国的时候，再加上自己的改良而成的秘方。里面加了八角、桂皮、椒、干辣椒、草果、沙姜、小茴香、丁香、白芷、白豆蔻、香叶陈皮、甘草、罗汉果（感兴趣的书友可以试试，巨香）。

熬卤完成后將焯好的主料放进滷水里面，大火烧开之后转小火再慢卤一个半小时。之后再再关火自然冷却两三个小时就可以了。不过要想达到美味巔峰，还需要在冰箱中冷藏过夜才能更好的入味。

看了眼时间，滷味还需要漫长的等待，正好够他准备蘸料——蒜泥、辣椒油、香菜末，整齐排列得像调色盘。

晚上七点半，林淮看著亲手製作的各种成品，內心一股自豪感油然而生。拍了几张照片发给irene，wendy和子瑜。

与此同时，twice结束校服gg拍摄，成员们在片场休息室吃著剧组提供的便当。momo扒拉著盒饭里的泡菜，嘟囔道：“还是林淮做的饭好吃…”

这时子瑜的手机亮了，她偷偷点开消息：

“滷肉饭在保温盒里，回来趁热吃～”

附带一张照片：铺著溏心滷蛋的滷肉饭，酱汁浓郁得快要溢出屏幕。

子瑜抿嘴偷笑，回復道：“欧尼们正在吃便当呢，看起来不太开心??”

林淮立刻发来个狡猾的表情：“那你要告诉她们吗？”

子瑜抬眼看了看正在和紫菜包饭斗爭的成员们，手指飞快打字：“等她们吃完再说～”