每一片都必须均匀一致。

在薄如蝉翼的同时，还得保证肉片夹起来不能断掉或分层。

这样的要求可比刀削麵高出不知凡几。

连续十份下来，一共一百二十刀。

一百二十个肉片精准不差地翻在碟子里，摆出十碟李庄白肉。

贏得现场一阵惊呼。

对於这样的菜，很多人都选择当场吃掉。

眼看一旁的桌子已经坐满。

其中五六人就那么端著碟子用筷子捲起白肉蘸料塞入口中。

几人都用手无声的向吴焱竖起大拇指示意好吃。

其中有一个年龄稍长，戴著眼镜，髮型利落的男性。

一身儒雅的神態，似乎是大学老师。

他也被吴焱的李庄白肉给惊艷到了。

眉毛连挑的同时暗自点头。

实在忍不住了，便开始夸了起来：

“虽然和正宗的李庄白肉有不少差別，但所谓適口者珍，到底还是要看好吃不好吃。”

“吴老板这道菜的口味光是对於我来说，已经完全超越了当地的李庄白肉。”

“应该是针对咱们钱塘地区人的口味做了特殊化改良，降低了辣度的同时还加了一点点的糖提鲜，吃不出甜味的同时，还能把咸和鲜衬托的更为浓烈一些，这样就能將白肉的肉香味带出来。”

“再辅以这极致的刀功卷叠而形成的特殊多层次口感。嘖嘖，只能说太好吃了。”

“老板我再要一份！”

这人穿的文质彬彬，再结合这样的说话腔调，大概是高校的教师或者文化工作者。

说的话，条条是道。

听得一旁食客有些羞愧。

“嘿，看看人家，咱这吃下去除了混了个嘴癮，能说的也就好吃和臥槽，看来还是得多读点书才行。”

眼镜男人是浙水大学食品科学与工程专业的教授，叫李润泽。

听到周围人议论，他发觉自己有点表现太过。

立即微微闷头，端著新切出来的李庄白肉走到一旁躲了起来。

眼看有空出来的座位，他又要了份麻婆豆腐。

新的一碟白肉吃完，已经下了一碗米饭。

当他再打了一碗米饭时，麻婆豆腐已经上桌。

牛肉末炒製得通体酥脆，混在汤汁里和豆腐的豆香味合而为一，让这道菜具有酥脆和柔和的两种复合口感。

刚吃两口，这位仪表堂堂的中年男人便將米饭盖进了豆腐中，要来一个小勺就那么拌著吃了起来。

不一会儿，身上也被烫辣的滋味激出一层细汗。

他索性解开两粒衬衫扣子。

儒雅形象破去，变得世俗起来。

【李润泽点讚+12】

吴焱看向气质特殊的李润泽。

他头顶冒出来的食客偏好里，正显示口味喜好：

喜爱重麻重辣。

吴焱给他炒制的麻婆豆腐里，麻椒与辣椒都比常人分量多了一倍。

小小的投入，换来了李润泽十分的满意用餐体验。

此时李润泽已经意识到：

自己刚刚说出的话有点脱离群眾。

所以吃下麻婆豆腐后，他没说別的。

只一句“好吃”便略过。

可他的表情要比刚刚吃李庄白肉时，还要精彩万分。

……

……