两个人的打情骂俏没有维持多久，便被石华的表情给硬生生打断。

刘女士有点尷尬。

人一旦尷尬，就会装作很忙，

她扭扭脖子。

抻著手臂，揉起自己肩膀。

吴焱贴心的搭上双掌，用適宜的力道给刘女士按捏著。

“辛苦了，语心同志。”

刘语心扭头甩白眼：

“你怎么和我爸一个口气？”

吴焱有些坏笑：

“欸？这可不是我要占你便宜哈，可是你自己说的！”

刘语心把吴焱赶走：“去去去。”

吴焱只好转移话题：

“你们说，我想做一个虾类菜品的话，哪道菜最適合我们摊子？”

昨天在刘语心娘家时，吴焱做了一道炸虾饼。

酥脆口感与鲜香味道叠加下，把暖暖吃得摇头晃脑。

但刘女士不赞成这道菜。

“虾饼只能算做一道小吃，不能算是一道正式菜品。”

“虾饼的口感和味道很单一，製作也简单。”

“不能让你的厨艺得到太多展现。”

“一来卖不上价，二个是很容易吃腻。”

“还是需要选择一个毛利率更高的菜品才行。”

刘女士一番分析下来，吴焱也深为认同。

吴焱又突然想到：

“如果做成鲜虾饺、或者是鲜虾餛飩呢？”

吴焱不会选择用冻虾或成品虾仁包餛飩饺子。

那就浪费了奖励获得的保鲜加持。

新鲜的河虾甚至是大虾来剥出虾仁做成餛飩才是最好的选择。

成本控制好的话，毛利率依然能保持在百分之六十。

在钱塘，一小碗虾肉餛飩就算用的冻虾，起码在十块钱往上。

中位数甚至在十五左右。

大多只有六个不大的餛飩。

就算这样，还大多用的预製品或是提前包好冻起来，临用时再解冻的。

现包或者是提前一小时包好的鲜虾餛飩在口感上，绝对是吊打冻品餛飩的。

刘女士却又是立刻反对：

“天气越来越热，想想食客在炎热夏天吃一碗热腾腾餛飩的话，感觉有点难以接受。”

吴焱想想也是。

接著说出第三个想法：

“酸辣柠檬虾怎么样？”

“虽然这个菜比较网红，但红了好几年，每年夏天还是会有，说明味道是真的好吃。”

“在夏天，人们食慾都不太好。”

“来上一份酸辣柠檬虾，入口酸辣，又不失鲜香。”

“虾肉弹牙、鲜嫩又多汁，配上特製的汤料，能一下子打开食慾。”

“满足食慾的同时，还不会有什么热量压力，就算吃完满满一大份也不会摄入太多热量。”

“对一些减脂健身的食客也很有吸引力。”

对於吴焱的分析，刘女士连连点头表示同意，但她也有自己的担心：

“这道菜最大的难点，就在於食材的保鲜，虾要新鲜才能没有异味，製作好了，能保存的时间也短，时间久了，虾肉只会又面又没有鲜味，食客一尝就能吃出来。”

“如果用冻品虾，在口感口味上又会大打折扣，没有那种鲜弹脆嫩的劲儿，那这道菜的灵魂就完全消失了。”