吴焱神色郑重，开门见山。

“经过这次风波，我仔细想了很久，觉得我们不能总是这样被动挨打，必须要有更长远的打算——”

“——所以，我打算，一年內，开出我们的第一家分店。”

吴焱的目光扫过三人，最终落在石华脸上。

“而且，这家分店，我希望由华子你来挑大樑，做主厨兼总负责人。”

“什——什么？！”石华惊得从小板凳上跳起来。

连连摆手，脑袋摇得像拨浪鼓。

—

“三火！你开什么玩笑！我不行！绝对不行！我哪能——我就在这给你打打下手，切切菜，炒炒大锅菜还行，让我自己去掌勺一个店？那不砸了你招牌吗？”

“不行不行。坚决不行。”

孙鶯鶯也是一脸震惊和担忧，下意识抓住丈夫的胳膊：“吴焱，这——这步子是不是迈得太大了？华子他——他能行吗？开分店不是小事，投入那么大，万一——”

刘语心早有些模糊的预感。

听到吴焱如此明確地说出要让石华独立负责分店，心也提到了嗓子眼。

她担忧看著吴焱，又看看急得脸通红的石华。

但她没有现场拆台：“华子哥，你要相信吴焱的决定。”

“这段时间以来，他哪次的决定不是正確的？”

吴焱抬手，示意大家稍安勿躁。

他眼神沉稳，语气却不容置疑：“风险，我知道。但机会，更大。华子，你跟了我这么久，你的天赋和努力，我看在眼里。你的基本功已经非常扎实，缺的是独立掌控全局的信心和经验。还有一年时间，足够了。”

他顿了顿，继续道：“我不是让你立刻就去。从今天起，我会系统教你。不仅仅是做菜，还包括食材的成本核算、

库存管理、人员调度、甚至是新员工的培训。”

“我们一步步来。”

石华看著吴焱眼中那份毫无保留的信任和篤定，慌乱的心渐渐平復了一些。

但巨大的压力还是让他嘴唇有些发乾：“三火——我——我怕我学不好，辜负了你——”

“没什么怕的。”

吴焱拍了拍他厚实的肩膀。

“谁都不是天生什么就会的。我会把我所有的东西，毫无保留地教给你。你只要肯学，肯吃苦，就一定行。难道你不想有一天，別人也能衝著石师傅的名头来吃饭吗？”

这句话，仿佛一道光，瞬间照进了石华的心里。

虽然是大饼，但也是大概率能吃到嘴的大饼。

哪个厨师没有独当一面的梦想？

他看著吴焱，又看了看身边眼中带著鼓励和些许期待的媳妇，一股豪情混合著责任感涌上心头。

他猛一跺脚，声音有些发颤：“好！三火！你信我，我就干！拼了命我也要把它学出来，绝不给你丟脸。”

“这么多菜我这段时间能学会，那我肯定也能学会怎么管理一个店。”

孙鶯鶯看著丈夫眼中重新燃起的火焰，担忧渐渐化为支持。

用力点了点头。

刘语心也深吸一口气，露出了坚定的笑容：“好！既然你决定了，那我们就一起拼！管理、財务、选址这些方面，我来搞定。”

“不止是你。”吴焱看向她，“我们从现在起，要有意识地物色和培养前台、服务、后勤的人才。一家店和两家店甚至是多家店的管理模式是完全不同的。”

战略方向既定，接下来的日子，美味炒菜店进入了另一种全新的节奏。

白天，生意照旧火爆。

但吴焱后厨的角色，开始悄然转变。

他开始有意识的將一些重要的菜品，尤其是那十道需要石华掌握的核心菜品。

开始慢慢教给石华。

不忙的时候，他就站在一旁指导石华。

此时的吴焱不是操作者，而是严格的观察者和指导者。

“火候，还差三秒。”

“华子，这盘迴锅肉煸得有点过，油温高了，肉偏硬，口感柴了。重来一盘。”

“这锅麻婆豆腐的芡，勾得急了，有点糊底，味道不均。注意手法和节奏。”

“尝尝你自己炒的这盘番茄炒蛋，和你昨天炒的，味道有什么细微差別？想想问题出在哪里。”

吴焱的要求近乎严苛，每一个细节都不放过。

石华的压力巨大，常常一天下来，胳膊酸疼，浑身是汗。

甚至因为紧张而失误频频。

但吴焱极有耐心，每一次失误，他都会清晰地指出问题根源，並亲自演示纠正。

晚上打烊后，石华还会拉著吴焱復盘当日的得失。

將一些烹飪中的感觉和经验，尝试用更具体、更量化的语言描述出来，方便石华理解和记忆。

並结合著薪火相传的能力给石华不停更新记忆印刻。

同时，吴焱开始拉著刘语心，利用一切碎片时间，研究连锁经营的基础知识。

从选址的商圈调研、人流量分析，到成本结构的优化、標准化菜单的制定。

餐饮必须在保持口味的前提下，儘可能统一分量、操作流程。

再到员工手册的草擬、供应链的重新梳理以支撑两家店的需求——

刘语心展现出了惊人的学习能力和管理天赋，很快成为了吴焱在管理层面的最强助力。

她还报了一个线上餐饮管理课程。

每天空閒时都在学习。

每每都要学到深夜。

笔记本上更是记满了密密麻麻的要点。

而孙鶯鶯，则在吴焱的示意下，开始有意识地带两个新来的勤工俭学的大学生，传授前台接待、订单管理和客户服务的经验。

一家小店，仿佛一个微缩的企业，在悄然进行著升级和蜕变。

每个人都很累，但都很充实。

一个月后的某个晚上，石华独立完成了当晚一半的李庄白肉订单。

切配、煮製、片肉、调蘸料，独立一气呵成。

—

吴焱没有插手一步。

当最后一盘晶莹剔透、薄如蝉翼的白肉被端出后厨，吴焱拿起筷子，尝了一口石华特意留下的一小份试吃。

肉质细腻，肥瘦均匀。

虽然没有吴焱切得那么极致，但也略胜於网上的很多厨师博主。

肉片配合调好的香醇复合蘸料，完美復刻了应有的风味。

吴焱细细品味后，放下筷子。

看向紧张得手心冒汗的石华，露出了一个极其欣慰的笑容，重重拍了拍他的肩膀：“好！很好！华子，这道菜，你出师了。”

石华先是一愣。

隨即巨大的喜悦和成就感衝上心头，这个憨厚的汉子眼眶瞬间就红了。

他嘴唇哆嗦著，半天才憋出一句：“三火——我——我做到了！”

看著激动不已的石华，和周围为他高兴的刘语心、孙鶯鶯，吴焱心中充满了希望。

这只是第一步。

后面还有很多路要走。

几人正研究著怎么让石华这道菜更加完美时。

吴焱眼中突然弹出一道系统消息。

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