水温，35度。

加盐，增加筋性。

猪油，让麵皮更加洁白温润。

陈秋將配好的水缓缓倒入麵粉中。

紧接著，他的双手插入了麵粉堆里。

这一刻，如果有人在旁边，一定会看傻眼。

陈秋的手速快得简直要出现残影！

推、拉、揉、摔！

每一次发力都恰到好处，既不过分破坏麵筋的结构，又能让水分和麵粉完美融合。

那团原本鬆散的面絮，在他那双仿佛开了掛的铁手下，迅速聚拢，变成了一个光滑细腻富有弹性的巨大麵团。

“啪！”

陈秋一巴掌拍在麵团上，麵团表面瞬间回弹，q弹十足。

“这手感，绝了！”

陈秋满意的点点头。

这麵皮，薄如蝉翼却韧如牛皮！

第二步，就是调馅了！

陈秋先做的是香辣粉丝馅。

相比於普通的肉包，这粉丝包是夜包子界的无冕之王。

因为它不需要太多肉，却能凭藉那吸饱了汤汁的粉丝，带来比肉还要过癮的口感。

陈秋先將那几大筐红薯粉丝放入温水中泡发。

这一步极有讲究，不能泡得太软，必须是七分软三分硬的状態。

只有这样，待会儿在蒸笼里经过高温蒸汽的洗礼，它才能刚好达到软糯中带韧劲的完美临界点。

泡粉丝的过程中，陈秋也没有閒著，把黑猪肉剁成馅，再炒的焦香酥脆。

粉丝泡好，陈秋操起双刀。

“噠噠噠噠噠噠！！”

切菜声如同机关枪扫射。

粉丝变成了整齐划一的的小段。

紧接著，是配角登场。

切得碎碎的榨菜粒增加脆爽的口感，解腻提鲜。

炒得焦香的黑猪肉臊子，量不多，却是底味的来源。

最后，香辣粉丝包的灵魂！

红油！

红油需要熬，要用到多达二十多种香料，再结合三种辣椒。

起码要熬八个小时的时间。

陈秋当然等不及，直接在系统中购买。

20个商城积分，就能购买满满一大罐，陈秋直接买了五瓶！

今天绝对够用了！就算用不完，之后放在店里，顾客也能拌米饭夹馒头。

“哗啦。”

一大勺红亮亮油汪汪的红油，泼在了粉丝和肉臊子上。

瞬间。

一股霸道的麻辣鲜香，在后厨里轰然炸裂！

那味道，冲得陈秋自己都忍不住打了个喷嚏：

“阿嚏！这味儿太顶了！”

他戴上手套，开始抓拌。

粉丝在红油的浸润下，染上了一层诱人的红光，变得晶莹剔透。

每一根粉丝上都掛满了红油和芝麻，混杂著榨菜粒和肉臊子。

“这哪里是包子馅啊......”

陈秋吞了口口水，眼神火热：

“这简直就是碳水炸弹啊！”

“这要是让那些为了减肥只吃草的健身人士看见，估计当场就得破防！”

这香味实在是太诱人了，

別说外人，

就连此刻的陈秋，都是一个劲的咽口水，

他已经能想像到，今天的火爆场景了......