那股子香气，凶猛又不讲理。

不似寻常咸菜那种乾巴巴的咸味，而是一种混合了花雕酒的醇厚、海泥的矿物鲜气，还有香料浸透进蛋壳后的幽香。

光是这一缕味儿，就勾得李春花肚子里的馋虫瞬间造反，“咕嚕”一声叫得震天响。

“乖乖！姐，这裹蛋的海泥咋这么香。”李春花眼珠子瞪得溜圆，鼻子跟狗似的凑到坛口猛嗅，“咋比那国营饭店大肘子还香？”

陈桂兰没搭理她的耍宝，动作利落地从罈子里掏出一枚裹满黑泥的鸭蛋。

那泥已经乾结，硬邦邦的像块石头。

陈桂兰把蛋放进清水盆里，拿丝瓜瓤轻轻一刷。

隨著黑泥褪去，一枚青皮透亮、甚至泛著点淡淡紫韵的鸭蛋显露出来。

那蛋壳光洁得像上了釉，对著灯泡一照，里头隱隱透著红光，看著就不一般。

“一共八十个，先煮五个尝尝鲜。”陈桂兰心里也有点打鼓，毕竟是头一回用那古法方子，虽然闻著香，但这能不能达到书上说的“流油起沙”，还得看真章。

孙芳在房间里小憩，陈建军和林秀莲推著安平安乐出去散步了。

听到动静，孙芳连忙披了衣服出来，“陈婶子？你们这是？”

陈桂兰忙著洗泥，头也不抬道：“我想著之前醃製的咸鸭蛋好了，就开了坛看看效果。”

孙芳也闻到了空气中的香味，“这蛋肯定好吃，我去烧火。”

有人烧火，陈桂兰和李春花就专心给海鸭蛋脱泥。

煤球炉子火苗舔著锅底，水咕嘟嘟地开著。

李春花也不嫌热，搬个小马扎守在炉子边上，手里摇著蒲扇，眼睛死死盯著锅里翻滚的鸭蛋，嘴里还念叨著：“一定要成啊。”

约莫过了一刻钟，陈桂兰掐著点把锅端了下来。

“凉水激一下，好剥壳。”陈桂兰把滚烫的鸭蛋捞进凉水盆里，只有这样，蛋白才嫩，壳才脆。

待热气稍散，她拿起一个，在灶台上轻轻一磕。

“咔嚓。”

清脆的裂裂声响起，青色的蛋壳碎裂，露出一层莹白如玉的蛋白。

那蛋白不是死白色，而是带著一种极淡的茶色，这是香料水渗进去的证明。

隨之而来的就是一股醇厚浓郁的香味。

陈桂兰深吸一口气，没急著剥完，而是拿了把小刀，对著鸭蛋中间，乾净利落地切了一刀。

就在刀刃划开蛋白、切入蛋黄的那一瞬间——

滋！

一股子红得发亮的油脂，顺著刀锋瞬间就滋了出来！

“我的亲娘嘞！”李春花惊得直接从马扎上跳了起来，大嗓门差点把房顶掀翻，“流油了！真的流油了！还滋滋冒呢！”

只见那切开的两半鸭蛋，正中间的蛋黄红得像那落山的夕阳，鲜艷欲滴。那油脂多得像是包裹不住，顺著蛋白的纹理蜿蜒流淌，滴落在白瓷盘里，瞬间晕染出一朵金红色的花。

最绝的是那蛋黄的质地，不是硬邦邦的一块，而是呈细腻的沙粒状，看著就让人觉得舌根生津。

陈桂兰也是心头一颤，眼中闪过一丝狂喜。