首先是洗米，哦对了那香菇的提前浸泡一下下，然后和那胡萝卜和腊肠切成丁，切得越小越是容易入味。

然后把锅烧红，把黄油倒下去，和那香菇腊肠玉米豌豆一起炒啊炒，如果你对自己杂耍的手段有自信，这里可以表演空翻了。

然后把那些燕啊胡椒粉和刚才洗好的米都扔锅里炒啊炒，这里你又可以表演空中翻腾三百六十度半了。将这一切搞定之后，把锅盖盖上煮到饭熟就行，如果你对火喉没自信，也可以把这玩意扔电饭锅里面再煮到能吃……不过这样就又要多洗一样东西了而已，至于怎么选择，跟着你的心走就可以了。

这道饭也可以卖八块？不行，就算同样成本的东西，价格也不能一样，订十块比较好。这就叫差别营销啦，效果不错的。

同样的道理，不同的配料，林晓青又用猪肉和牛肉还有土豆整了三样懒人饭来，这样的话就算她想偷懒一下，店里的那几个新手都能做出来。

更重要的原因，是不用像别的快餐点那样很多时间，每一个菜都做好多锅扔在那等客人点。

懒人饭的话，只要客人叫，往快餐盘里一倒就好了，整个过程快了不只两分钟，别小看这区区两分钟。在中饭那个高峰时间，这看似不起眼的两分钟，很可能就可以让你更充分地利用店里那并不富余的座位，说白了这都是钱啊！

尽管这样，也不能放弃单独的菜式，毕竟那些懒人饭可选择的太少，样式不管你怎么换都差不多就那样。所以还是得弄几道菜出来镇店。

蛋饺子就是一道她相当拿得出手的家常菜，饺子皮是用慢火煎出来的蛋做的，里面是伴着葱的猪肉馅，味道相当赞。

她拿来盘子量度了一下，五个鸡蛋饺子正好可以摆满一盘。而一个鸡蛋大概可以煎出一个半的鸡蛋饺，那么五个加上肉馅的话，卖二十五块应该没问题。

最后的一道工序是将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐，白，胡椒粉调味，加两勺泡椒水再煮十五分钟左右，将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可……这道菜很复杂，根据所在的地段租金高低，和用料成本考虑之后，林晓青定价四十五块到五十块一盘左右。

水煮鱼的做法，其实算不上复杂啦，锅下油烧热后，下姜片下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，然后拿出来放入那种现成的调料倒入碗内，倒一碗水调匀。

酸菜洗净挤干水分，越干越好，然后再将它切块。姜蒜、泡野山椒、小米椒等等剁成粉碎……不对，剁碎了就行，不用太碎哒。如果你用榨汁机来弄，是很快啦，但是效果相当糟糕，还得洗搅拌机，想想就觉得不划算。

那怎么办呢？一个饭店没有水煮鱼，相当不像话呀……等等，或者可以这样？早上到菜市场跟鱼贩订好一定数量，处理好的鱼送过来，然后放在冰箱里面备用。

这道红烧牛肉定价三十块左右，这个如果是同事一起出来吃的话，叫上一道也不错，自己午餐的话就有点贵了。

不过，煮好后的酱牛肉继续在锅里泡一晚更入味，中间用筷子翻动一下更好，直接切片或加上油泼辣子、蒜蓉、香菜口味更加不错，这东西就算是从冰箱拿出来吃，口感也不错，是下酒下饭的好菜式。

这里是商业区，在这里上班的人很多都是来自五湖四海，所以有一道菜是必须要有的。那就是水煮鱼！

如果不是为了省事，她绝对不会找出这种神器来，各位如果不是赶时间的话，就用普通的锅来煮就好，时间方面会长一两倍左右，但安全得多。

这道菜说实在，真的很烦很烦，特别是起鱼肉片的那道工序，真让人头大，如果是那种专业的，哪怕是小饭馆的厨师大概做着不感到所吃力，但向来懒散的她，真的不太希望客人点到这道菜……干脆把价格提高到六十块得了？

紧接着她将那牛肉洗净，切大块，放清水中泡两个小时，放入冷水锅中焯去血水，捞出冲干净浮沫。然后把干辣椒切段，其他材料清洗干净，与焯好的牛肉一起放入压力锅内，再加入适量清水，再加入一小勺盐、一勺生抽、两勺酱油、两勺油，盖上锅盖，煮到熟即可。

搞定这些后，就轮到考验功夫的时候了，咱们赶紧热锅上油，油热后，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开，水量要能没过全部鱼骨鱼片还稍多。