第268章 剁椒鱼头的灵魂（月底求月票求推荐票）

吞了一口口水，祁寒小心地端着这超大号的餐盘，走到用餐区的一张桌前放下。

“喵呜！”

看到那熟悉的红艳艳的颜色，咕噜猛地一炸毛，差点再度雾瞬闪离开。

不过鼻子轻轻抽动，发现那种恐怖的刺激味道并没有再出现，或者说，比之前温和了许多之后，咕噜很快安分了下来，只看了一眼祁寒面前的餐盘，旋即低下头继续享用自己的猫饭。

那上面绿绿的葱，让它瞬间失去了兴趣。

铲屎官说过的，喵不可以吃葱姜蒜。

没有理会咕噜的动作，眼前这一大盘的剁椒鱼头几乎占据了祁寒视野的全部，他咽了咽口水，有些迫不及待地拿起筷子，朝着剁椒鱼头探去。

微微扒开一些红艳艳的剁椒，那鱼头最外边青黑色的胶质表皮便显露了出来。

青黑色的表皮在之前的蒸制过程之中，颜色变得更深了几分，此刻在祁寒的筷子下，轻轻一用力就直接崩断开，边缘的部分往内翘起，随着筷子的移动慢慢晃动着，软糯而富有弹性的质感几乎肉眼可见，那青黑而略显晶莹的色泽竟有几分果冻的模样。

在水蒸气加热蒸熟鱼头之中胶质的过程中，胶质不但会被加热变熟，同时也会吸收大量的水蒸气，如此烹饪完成之后的胶质符合软糯的特点，但弹性上是无法做到如此地步的。

…

月牙肉极为鲜嫩，肉质比普通的鱼肉要更加的紧致弹滑。

从鱼生理结构的角度来说，月牙肉与鱼鳃部位紧密相连，而鱼要一刻不停地呼吸，鳃盖这一生都会不断张开闭合，而月牙肉也就在一刻不停的运动中变得更加有弹性、有活力，所含的胶质和脂肪也会更多。

好像少了点什么…

但那种感觉所带来的不适并不多，反倒是一种畅快淋漓随着品尝剁椒鱼头的过程逐渐涌上心头。

面条！

鱼肉属于白肉，就算没有煮熟，也不会是粉红色。

锤头座鲢的鱼头如此庞大，月牙肉自然也不会小，这一块月牙肉的体积足有小半个巴掌大小，算是祁寒见过最大的月牙肉了。

总觉得…

干饭！

量真的很足。

“嗷呜！”

祁寒把自己咬出的缺口在盘中的汤汁里微微一蘸，又是一口咬下。

而能够做到这一点的，便是最后的热油浇鱼头的过程了。

“嘶…”

包裹在鱼头表面的胶质被夹起，隐藏在胶质下方的月牙肉，也在此刻露出了真容。

三口将这块月牙肉吃完，祁寒的筷子再度伸向盘中的剁椒鱼头。

嘶，好辣！

妙不可言。

看着超大号餐盘之中残留的汤汁与剁辣椒，祁寒陷入了沉思之中。

真爽！

一口胶质被祁寒直接送入口中，入口之初，剁辣椒独特而浓郁的香辣滋味瞬间浸染舌尖，带来强烈的灼热感受。

能吃到爽。

月牙肉，还有一种吃法。

表面的胶质因此富有弹性，内部的胶质却依旧软糯爽口。