寻常吃的鱼头，全部的月牙肉也不够一口吃的，这一块就不一样了。

他的额头上忍不住沁出汗珠来，嘴唇也有些肿胀的感觉。

月牙肉，位于鱼鳃的前方，鱼眼的后方，正是之前祁寒下刀磕出裂痕的位置。

胶质之中没有一丝腥味，属于鱼头的特殊鲜美味道本身略显清淡，如同一泓清泉，润物细无声，随着祁寒咀嚼的过程慢慢从胶质之中释放出来，与包裹在胶质表面剁辣椒汤汁的香辣滋味彻底融合。

如同咀嚼果冻一般，感受着复杂而层次分明的味道与这绝妙的口感一同爆发，祁寒美美地闭上了双眼。

是什么呢…

等到口中的月牙肉咽下，祁寒看着筷子上还有三分之二左右的月牙肉，脸上忍不住露出一丝笑意来。

剁椒鱼头的汤汁不用来拌面，剁椒鱼头就失去了灵魂。

如此处理，才赋予了鱼头之中的胶质弹性与软糯兼顾的口感。

足有砧板大小的一盘剁椒鱼头虽然看上去量非常足，但实际上…

吸收了剁辣椒之中浓郁香辣味道的汤汁，才是最辣的。

那一丝丝的粉红色块，并不是没有煮熟的鱼肉。

与之前丝丝缕缕渗入月牙肉的剁辣椒味道不同，这一次的月牙肉表面沾满了剁辣椒鲜辣的汤汁，随着祁寒咀嚼的过程，他的口腔有了一种灼热的感受。

这是整条鱼之中，最为鲜嫩肥美的肉质。

当祁寒面前的盘中除了一些剁辣椒残留，餐盘的旁边多出一堆鱼骨的时候，他已经差不多六分饱了。

与热油接触过后的胶质，表面的水分大量失去，表皮因此而收紧，变得紧绷起来。

祁寒猛地坐直身体，脑中灵光一闪。

猛地咬下一口来，那月牙肉在祁寒的口中几乎要渗出汁水，只消轻轻地咀嚼，一股浓郁鲜香的鱼肉香味伴随着剁辣椒的丝丝辣味源源不断地逸散而出，很快盈满祁寒的唇齿，在舌尖久久停留。

好美味的鱼肉！

祁寒双眼放光，咀嚼的速度忍不住放慢了几分。

吸附了大量剁辣椒香辣味道的热油，在加热滚沸之后直接泼在蒸熟的剁椒鱼头之上。

那滚烫的热油快速渗透，沿着鱼头表面覆盖的厚厚一层剁辣椒之间的缝隙，与鱼头来了一个亲密接触，从而产生了类似油炸的效果。

那就是蘸着盘中剁辣椒的汤汁食用。

慢慢将包裹着月牙肉的大块鱼骨用筷子夹出来，吮吸干净鱼骨表面的汤汁和带起的一丝胶质之后放在一旁的桌上，紧接着，祁寒怀着激动的心情，将一整块的月牙肉夹了出来。

舌尖在短暂因为灼热而麻木之后，慢慢恢复了知觉，鱼头之中属于胶质的独特味道也在这一刻爆发。

但这种辣味并非持续不断，很快，祁寒就回味出了隐藏那辣味之中更加浓郁的香味。

在大块而光滑透明的鱼面颊骨之间，那呈月牙状梭形的鱼肉白嫩诱人，上面间杂分布着粉红色的色块。

由于祁寒在蒸鱼之前，在包裹月牙肉的鱼面骨位置磕出了裂缝，在蒸鱼头的过程之中，大量的水蒸气裹挟着覆盖在鱼头表面的剁辣椒的香辣味道，持续不断地通过裂缝，渗入月牙肉之中，因此这月牙肉虽然被大块的鱼骨所包裹，位于鱼头的内部，但入味程度却丝毫不差。

“如意！我觉得剁椒鱼头有必要做出改良！”

“什么改良？”

“我觉得剁椒鱼头旁边应该加一份煮熟的面条，这样吃完剁椒鱼头之后，鱼头的汤汁可以拌面食用！”祁寒的表情十分认真，“如意，你觉得怎么样？”

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