第361章 三菇六耳九笋一笙（为盟主乐灼烁加更1／10）

鼎湖上素这道菜，蓝星的做法并没有那么困难。

它的特点其实是用料非常繁多而珍贵，素上汤的用料不论，光是主要食材就有三菇六耳九笋一笙，这样复杂的十九种素菜缺一不可，其中有几种在市面上很难买到，也无法人工培育，这才导致了这道菜的珍贵。

三菇，指的是蘑菇、草菇和冬菇。

乍一听，一个都不认识，只有蘑菇相对熟悉一些。

但很多人把大部分菌类都叫做蘑菇，这蘑菇又是指哪一种？

实际上这三菇之中，蘑菇指的是白色的口蘑。

口蘑又名白蘑菇，这个名字和嘴巴没有什么关系，并不是因为它娇小的个头可以一口一个而得名，只是因为这种特殊的菌类在蒙古草原盛产，最初需要在张家口地带加工后贩卖，才有了“口蘑”的名字。

因为这种蘑菇营养价值比大部分菌菇都要高，所以直到现在还是菌类之中价格偏贵的存在。

草菇则是一种盛行于闽粤一带的菌类，在华国其他地方相对少见，这种草菇形状有些像鹌鹑蛋，伞盖不会完全打开，而是包裹住伞杆部位，看上去圆圆的个头颇为可爱，表面上渐进的棕褐色也十分好看。

至于冬菇，则是一种很容易和香菇混淆的菌菇类型，两者颜色相似，因此常有商家用香菇来冒充冬菇。

感叹一番之后，祁寒开始动手完成鼎湖上素的第一步，素上汤的熬制。

多笋呐！

新鲜竹笋，短而粗的个头剥去外衣之后便只剩下白色和淡淡笋青色的笋，这样的笋切片炒制之后，格外鲜嫩脆爽，清热去火。

至于菜笋，它也有一个别名，叫做莴笋，属于莴苣的一个品种，但和莴苣并不完全相同。

而真正的金耳，通体几乎浑然一色，那是真正和黄金有些相似的金色，几乎一眼就能够辨认出来。

所以这道价值两千金魂币一份的菜肴，才会耗费祁寒如此漫长的训练时间。

嗯…就是大家都知道的那个胡萝卜。

切块之后的莴笋颜色嫩青，看上去口感软脆，只需要随便一炒，就能有非常美妙的口感和味道。

但银耳和金耳，真正能分清的就更少了。

这是一种珍贵菌类，有着“菌中皇后”的美誉，它有着修长的白色菌杆，菌帽位置为深绿色或者棕绿色，在菌帽的四周，分布着如同薄纱一般美丽的菌网，如同皇后的长裙飘舞。

金耳并不像银耳一般散开，而是如同脑一般皱成一团，在口感上，金耳是软糯的，而不是像银耳一样口感偏脆。

这些，便是鼎湖上素的全部主食材。

这样的味道，被叫做生性气味。

失之毫厘，谬以千里。

所谓素上汤，是利用各种素菜熬制的特殊上汤，各种素菜一同熬煮之后，可以形成类似肉香的奇异香味。

一笙，指的是竹笙，又名竹荪。

这样十九种珍贵山珍，凑齐难度何其之大，将它们全部凑齐共同烹饪已是极为难得，鼎湖上素自然因此昂贵而珍惜。

九笋，指的是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、笔笋、姜笋、吊丝笋和猪肚笋。