原因也很简单。

很多人或许会觉得，市面上卖的白木耳，颜色发黄一些的就是金耳，颜色更白的就是银耳。

而要让二十多种天材地宝的味道完全融合，同时让其功效彻底发挥，所有天材地宝本身的药效叠加在一起得到完美的药效升华，这个过程与其说是烹饪，更像是炼丹。

六耳之后，便是九笋。

所以，这大概会是五彩锦鸡第一次在熬汤的过程幸存了。

至于金笋，听起来似乎格外高级，但它还有一个名字，叫做胡萝卜。

九笋之外，便是一笙。

这道菜之中采用的所有山珍食材，全部被系统优化修改成了对应的天材地宝。

芦笋相对少见一些，这种笋大约手指粗细，通体青绿修长，上下长度相近，一根笋大约两指到三指长度，炒制之后味道清香而鲜美，口感酥脆，味道十分不错。

很多食材，特别是素菜，都会有一个共同点，它们新鲜采摘的时候，会有一些特殊的味道，这些味道在烹饪完成之后则会彻底消失不见。

木耳自不必说，就是我们寻常吃的木耳，表面呈黑色或者深褐色，口感脆嫩爽滑，不论是炒制还是煮熟凉拌，都非常美味。

榆耳产自甘省一带，表面呈肉粉色，带有绒毛，晒干后有蘑菇香味；石耳一面呈现褐色，另一面颜色碳黑，扁平生长在潮湿石缝之中；至于桂耳，大概可以算六耳之中颜值最高的一个，娇小的子实体拥有着橘黄色的鲜艳颜色，其中含有大量胡萝卜素。

但实际上两者都是银耳，那些颜色更白的，往往都是人工漂白处理过的。

银耳本身就是根部偏浅黄色，张开的耳片偏白色，整体呈现渐进的色调，如同鲜一般大大一朵散开的。

前三种听得更多，后三种则几乎没有听说过了。

至于后五种笋，则更为少见，最后的吊丝笋和猪肚笋甚至文献资料都很难找到，以至于作者懒得介绍了。

断生，就是将生性气味彻底祛除的过程，防止后续的烹饪过程之中，生性气味的融入让菜肴的味道发生一些变化。

首先将西芹胡萝卜切片、海带切段与豆芽一同放入锅中，加入热水煮到断生后捞出，放入砂锅之中。

有了如意提供食材的情况下，鼎湖上素的食材获取难度完全是零，但系统修改之后的版本，原本几乎不存在的烹饪难度，却被无限提高。

实际上冬菇的体型比正常香菇更小，闻起来也更香，口感上同样更胜一筹，它和香菇最大的不同在于，晒干之后的冬菇不会发皱，而香菇则发皱严重。

六耳，指的是金耳、银耳、木耳、榆耳、石耳和桂耳。

但对于祁寒来说，情况却完全反转了。

一般我们吃莴苣的时候，叶子和茎都可以食用，而莴笋则只食用茎部位。

断生之后，在砂锅中继续加入桂圆、陈皮、白胡椒颗粒和去皮后切块的罗汉果，最后加水没过食材，加盐调味后小火熬煮两个小时。

其中的每一种食材，单独烹饪都有着各自独特而奇异的香味，在混合熬煮的过程之中，这些奇异的香味会慢慢融合在一起，再也不分彼此，最终化为一种和肉香味别无二致的奇香。

这素上汤的肉香味，便是鼎湖上素之中肉味的源头。

以素成荤，以假乱真，向来是华夏素菜的理念。

(本章完)