第382章 诱人的咸豆腐脑（双倍求月票）

豆腐脑，实际上就是在豆浆之中加入葡萄酸内脂后经过静置之后得到的。

从黄豆到豆浆，从豆浆到豆腐脑，再从豆腐脑到豆腐，最后从豆腐到豆腐。

这样的四个步骤，就是整个豆腐制作流程的全部，而让人惊叹的是，这样的四个步骤产物，都可以单独食用。

豆浆自不必说，很多地方几乎早餐必备，清早起来一碗带着浓郁豆香和温润口感的热豆浆下肚，立刻就会感觉浑身上下都精神不少。

而豆腐脑，则是豆浆之中的蛋白质初步凝聚的产物，此时的蛋白质渐渐在凝固剂的作用下凝结成块状，但其中依旧有着大量的水分残留，因此得到的豆腐脑极为嫩滑，质地极软，无法用筷子夹起，只能用勺子挖取食用。

一份豆腐脑最佳的状态，就是勺起的时候一半在勺中，一半在勺外，却不会断裂破碎。

这样的豆腐脑软嫩的同时，有着极为美妙和充盈的口感，吃起来不会感觉像汤汤水水一般稀薄，反而会有一种类似水蒸蛋的奇妙嫩滑口感。

当豆腐脑中的蛋白质在凝固剂的作用下继续凝固的时候，就会变成豆腐。

在很多人都会很容易将豆腐和豆腐脑混为一谈，认为两者是同一种东西。

当属于他的蒸龙饺和咸豆腐脑被端上来之后，第一时间，达恩灵敏的鼻子就闻到了那浓郁的豆香味和咸鲜的调味料融合在一起的美妙滋味，这种滋味对他的诱惑力极大，使得达恩一瞬间就将目光投向了咸豆腐脑。

这豆腐脑的味道还真的和锡纸烤脑有一些相似。

用筷子压住油条防止上浮，油条两端的断面处便飞快地冒出细小的气泡来。

一股属于油条的浓郁香气几乎一瞬间就冲入他的鼻窍之中，让他感觉精神一振，脑海之中瞬间空白。

口中醇厚之中带着甜味的豆浆甜而不腻，其中还融入了油条的一丝丝香味，显得格外美妙。

心中默数几秒之后，云清将那已经饱饱地吸满豆浆的油条夹起，送入口中。

豆腐之后，便是制豆腐工艺的最终产物：豆腐。

虽然从食材上来看，两者完全不同，但那种香味上的醇厚感觉，嗅觉灵敏的达恩很容易就能辨析出来。

所以寒食卖的早餐之中，豆腐脑算是最容易制作的了。

相比于一旁那一小碗素净的豆腐脑来说，豆浆油条套餐不论是视觉还是嗅觉的冲击力显然都要更大。

和豆腐脑的区别在于，豆腐是可以用筷子夹起来的。

看到属于自己的早餐被端上来，云清忍不住咽了咽口水。

真正的豆腐，简单调味之后也可以作为一种单独食用的食品，随着蛋白质凝固程度的进一步提高，它会比豆腐脑要更硬，口感也少了几分嫩滑。

于是达恩更馋了。

一口油条下肚，云清强忍住再来一口的冲动。

他手中的动作更快了几分，时而一口油条一口豆浆，时而掰下一段油条来泡入豆浆之中，然后送入口中，吃得不亦乐乎。

一声颇为清脆的响声之后，云清开始了咀嚼。

好一个油条豆浆套餐，好神奇的两种吃法。