这样的合作以后不会有什么麻烦事。而且有限责任公司，将来如果要开分店也会比较好操作……如果有的话。

不过这是后话了。

陈坤杰忙着跑流程，李悠南嘛，自然就是四处逛一逛了。

除了去吃火锅，当然要把cq市里有意思的地方都转一转。

头一天下午，在解放碑周围转悠是免不了的。

高楼围着的这块碑，白天看就是平平无奇一个中心点，可一到晚上灯全亮起来，整片商圈像活了过来。

李悠南没特意挤到碑底下，就在旁边坛一坐，看下班的人流、拍照的游客、拎着菜往回走的阿姨，混在一起特别有生活气。

晚饭后往洪崖洞溜达，没进去人堆里，倒是被戴家巷崖壁步道吸引了。

往上走几步，一回头——整个洪崖洞的金色灯光从悬崖上铺下来，江面反着光，确实像掉进动画片里。

千厮门大桥上车灯拉成一条流动的光带，和底下吊脚楼的暖黄混成一片。

这种时候，站着多看一会儿，比急着拍照舒服多了。

第二天往山城巷走。

青石板路弯弯绕绕的，老墙缝里钻出黄桷树的根，一路都有树荫。半道拐进白象居，这地方挺神奇，明明进了单元门是15楼，走出去又成了平地，就是短视频平台上经常出现的那种视频的拍摄地点。

在连廊上歇脚时，正好望见长江索道的缆车慢悠悠从两栋楼之间滑过去，底下是浑浊的江水，远处是来福士几栋帆船似的楼。

真的挺好的，比成都有意思多了。

这种魔幻，也就重庆能随手捡到。

逛着逛着，李悠南也会忍不住想，要是当初四川和重庆没有分家，那这地方大概才是全国最厉害的省了吧……重庆加四川约等于一个小中国……

中国有的，重庆加四川大抵都有了……

中午一个人，在步道旁的小店吃了碗豆饭。

木桶装的豆颤巍巍的，蘸水调得香而不燥，配一碗烧白，肥肉化在嘴里。

随后的一天，是工作日。

上午去坐长江索道，买了南站的单程票，没排多久，车厢像个铁皮盒子，挤满了人，晃晃悠悠横跨长江。看江面货船拖着尾浪，看两岸高楼像积木似地迭起来，六分钟，一晃就过去了，出站时还有点意犹未尽。

下午再晃到李子坝，观景台上全是举手机的人，列车穿楼那一刻，快门声哗啦啦响成一片，李悠南倒觉得，钻进第一节车厢亲身体验才有趣——眼看轨道直冲着居民楼窗台去了，下一秒却稳稳滑进楼肚里。

这种设计，也就山城敢这么玩。

再晚一点的时候，陈坤杰忙得差不多了，带着李悠南去交通茶馆，一进门像穿越回三十年前，掉漆的方桌条凳、嘎吱响的吊扇、盖碗里浮着的老荫茶。

几个大爷在角落下象棋，穿马甲的茶倌拎着铜壶来回续水。

俩人窝在竹椅上，茶喝淡了也不着急走。

晚上当然要吃火锅。

当李悠南提出来要吃火锅的时候，陈坤杰还有一些惊讶，好奇地问：“你不是不吃辣吗？”

李悠南深沉地说：“我是带着任务吃火锅的。”

是什么任务，李悠南当然不会明说。

陈坤杰大为震撼，有一些明白过来，李悠南这是在了解重庆人的口味，或者说重庆火锅的味道！

一切肯定都是为了开火锅店的准备！

一时间他竟然有一些惭愧，说实话他是在火锅店里长大的，也是真正要立志开一家热闹火锅店的人，竟然都没有想过这一点，只是一味地闭门造车。

没去那些排长队的地方，陈坤杰推荐了一家巷子深处的老火锅，既然正好是李悠南打卡的店之一。

环境嘛，就是那种典型的市井样子，桌子板凳都油亮亮的，慢慢烫，慢慢吃。辣了就喝口唯怡豆奶，或者冰啤酒。

周围都是本地人，声音很大，热气腾腾的。

一顿火锅吃了快两小时，李悠南倒是感觉比之前要耐得住辣味了一点，证据是他要开水的时间比之前要晚了一些。

接下来的几天时间，生活变得规律起来。

李悠南不再住酒店，而是索性住在陈坤杰那里。

虽说陈坤杰自己单干了，但父母对他还是挺好的。

除了这个门面，还给了他一个套二的小房子，李悠南过去正好可以占用一间房。

陈坤杰有个女朋友，不过两人并没有同居。

他们在一起的时间比较短，那姑娘性格比较保守，相处了个把月，现在也才刚刚进展到亲个嘴的程度。

李悠南住过来以后，经常在房间里听到隔壁的陈坤杰对着电话叽里咕噜说个不停。

听不太清楚具体说的内容，大概是在和女朋友聊天。

白天的时候，由于重庆附近该逛的地方都差不多逛遍了，所以李悠南便将主要精力放在教陈坤杰炒火锅底料这件事上。

在这个过程当中，李悠南越发深刻地感受到系统的强大。

商业火锅底料的炒制和家常菜有着很大的不同，其特别之处在于量非常大。而量一大，火候就变得极难把握。

火候，听起来似乎很玄幻，但实际上是有科学依据的。

最底层的逻辑在于，不同的食材物质变性的时间肯定是不一样的，并且在不同的温度下，释放的香气更是复杂多样。

火候的本质，其实就是要让动态变化的温度和时间，尽可能地使不同的食材都能够在最合适的温度下释放出最佳的风味。

然而，量增大以后，升温所需要的时间、温度持续的时长等等，都会发生变化。

这种变化进而导致佐料的比例以及放置的顺序，都要进行相应的调整。

而系统赋予李悠南的能力是，他根本不需要刻意去计算，脑子里自然而然地就会知道该在什么时候放入什么佐料，并且能够随着情况动态地做出调整。

这是一种难以言喻的感觉，一种玄妙的领悟。

说实话，这种感觉根本没有办法直接教给别人。

不过，也有比较笨的办法，那就是每次都把炒制底料的量确定下来，然后按照模板化的方式照着做，这样就能逐渐让陈坤杰找到感觉。

当陈坤杰知道在炒制的时候，所有的一切都是处于动态变化之中的时候，他整个人都惊呆了。

他有些不可思议地说：“哥们儿，你真的刷新了我对厨艺这件事情的认知了，你到底是怎么计算出来的啊？”

李悠南点了点自己的脑袋，说：“这不是算出来的，而是一种感觉。你不用想那么多，照着做就行了。等你炒的次数多了，慢慢地就会产生类似的感觉了。”

陈坤杰学得也十分认真。

毕竟他从小就在火锅店里耳濡目染，本来就知道一些基本的炒制方法，所以基础性的东西李悠南也不需要过多去教他。

几天以后，陈坤杰炒制的火锅底料已经有模有样了。

火锅底料这东西，普通食客在吃的时候，进行横向对比，确实不像其他商品那样，可以直观地对比出好坏。

就像数码产品能够直接查看参数，而味道这东西因人而异，很可能70分和100分的火锅底料，在人的嘴里品尝起来，区别并没有那么显著。但就是这一点点细微的区别，却已经足够让其脱颖而出了。

陈坤杰现在用自己炒制的火锅底料煮火锅，吃得也格外享受。李悠南觉得他差不多已经可以出师了。

晚上的时候，李悠南把陈坤杰的女朋友叫了过来，三个人一起吃了一顿饭。

陈坤杰的女朋友，是一个既保守又热情的姑娘。她时不时比划着小拳头吓唬陈坤杰，可那一点点大的小拳头，却没有一次忍心真正落在陈坤杰的身上。

反而每次都被陈坤杰当着李悠南的面调戏一番，弄得小姑娘娇羞不已：“你啷个辣么讨厌……”

李悠南默默喝水。

第二天的时候，李悠南让陈坤杰在炒制火锅底料的时候，认真地给他拍摄了一段视频。

拍摄的内容，就是炒制火锅底料的整个过程。

现如今，不论是在重庆还是成都，这两个川渝火锅的大本营，人工炒制火锅底料的情况已经越来越少了。

要扩张门店的话，仅靠人工根本无法满足每日的销售需求，所以工业化的制作方式必不可少。

但无论是李悠南还是陈坤杰，在这一点上达成了共识……他们并不追求门店开得有多大，分店开得有多少，人工炒制火锅底料这一传统必须坚持下去。

为了让炒制出来的火锅底料味道统一、标准一致，每一锅炒制的量都是固定死的。

如此一来，比例、时间以及各个细节，都能够精确下来，这样炒出来的东西就大差不差。

陈坤杰现在已经开始畅想着将来广收徒弟的场景了。

李悠南将拍好的视频，发给了jk龙，然后颇为得瑟地说：“龙哥，你看我徒弟炒的火锅底料，差不多已经深得我真传了。”

jk龙发了一个鄙视的表情过来，然后才说道：“这个小哥没想到年龄不大，炒火锅底料还挺有一手的，看起来好像很好吃的样子。嗯，仅仅是这个火锅底料的视频，就足够吸引人来吃了。这火锅店，你真的入股了？”

李悠南回复消息道：“那可不是嘛，接下来我还要为火锅店引流呢！”jk龙沉默了一下，问道：“这样也好，你投了多少钱啊？”

李悠南说：“我没投钱，就只是提供了这个火锅底料的配方，还有免费帮忙装修。”

jk龙这一次发的是翻白眼的表情，说道：“你入戏太深了，这火锅底料的配方也是你的了是吧？就和玩积木学会木工一个道理对吧？”

李悠南发现，龙哥现在越来越喜欢发表情包了，他原本高冷的形象似乎越来越跑偏了，或许这家伙实际上是个搞笑男。

jk龙接着说：“这个炒制火锅底料的视频，其实可以单独发一个视频，剪辑起来也比较简单。反正你拍摄的素材已经很齐全了，给我一个小时，我就能搞定。剪好之后你直接发就行。”

李悠南回复表示ok，没问题。

一个小时以后，jk龙果然发来了视频。

李悠南看了一遍，确认没什么问题，便选择上传。

在视频的配文里，他写着：“徒弟在我的调教下，炒的这个火锅底料真不错，大家觉得呢？”

不出意料，当这个视频发出去以后，李悠南收获了一整个评论区的嘲讽。

其中点赞最高的一个评论是：“哦哟哟，他说他的徒弟！”

其他几个高赞的评论，同样是围绕着“徒弟”这个说法来玩梗的。

大家的核心意思都是在吐槽他吹牛。

没人信的。

李悠南看着大家的评论，觉得十分好笑，也不进行反驳。

没想到这个视频评论的数量，竟然是他所有视频里面增长速度最快的。

第二天，黄晓阳帮忙订购的那批木料也终于送到了。

李悠南让陈坤杰给自己拍摄视频，又去附近租借了一套木工的工具，就在火锅店里哼哧哼哧地开始干了起来。

(本章完)