第138章 这许舟好像有点东西啊！

塔克米看着眼前的许舟烹饪的这道菜，眼睛都瞪圆了。

整个锅冒着热气。

里边的虾蜷缩成一团，锅里不仅冒着海鲜的香味，还有着葡萄酒的清香以及昆布的鲜甜香气。

凑近仔细一闻。

又能闻到红椒粉和洋葱的刺鼻气味。

“米粒的状态很完美！”

塔克米用勺子轻轻把海鲜拨开，在看到米粒的状态时，忍不住有些破防了。

…

只见眼前的这一锅海鲜烩饭，虽然在处理海鲜和其他步骤上有一些小细节上的问题。

但是在最重要最精华核心的米饭的处理上，却是百分之百的完美。

温度控制得堪称绝佳。

每一粒米的状态都是一模一样的，甚至呈现出了完美的金黄色泽。

完全没有出现一边黏糊一边过于焦的状态。

他轻轻的用勺子往底下一挖，舀了一口饭放在嘴里。

在米饭入嘴的瞬间，塔克米表情都要龟裂了。

米饭不仅不黏糊，反而每一粒都粒粒分明，十分清爽，咬下去的时候却又不硬，表层是恰到好处的软。

牙齿咬开之后，到底层却又能咬到那锅巴的焦香味。

就算是干吃米饭，也是风味十足，好吃又鲜甜。

葡萄酒的酒精被挥发了之后，葡萄的甜味已经完全融入了米粒里。

高汤在蒸发了之后，蒸发了水份，可那昆布的鲜甜却和海鲜往米饭底下渗透的鲜甜味道融合在一起，咸鲜交织。

鲜甜的味道留在了锅里。

米粒却又清爽极了。

还带着一点藏红的药香，就连这一味的药香都融合得极好。

只是一口。

就足以看出许舟的功底。

…

塔克米不敢置信。

又黑着脸吃了一口虾和鱿鱼圈，软糯q弹的虾肉在配上一大勺的海鲜米饭的时候，一口下去柔软的肉在嘴里化开。

鲜甜的虾一点也不腥，在配着一大口有点焦香味但又有着海鲜鲜甜的米饭时候，满足得不可思议。

那一点点的藏红药香味更是如同画龙点睛。

咸、鲜、甜、焦香却又金黄完美的锅巴。

好吃！

这两个食材也是恰到好处，一点也不柴，刚刚好的火候。

除了一点细节上的瑕疵，整道菜的火候堪称完美。

“你这是第一次做这道菜？怎么可能！！”

塔克米不敢置信：“你为什么会知道这道菜的核心在于这层锅巴？你不是没学过这道菜吗？”

“而且你竟然没有选择用鸡肉和鱼肉的高汤，选了昆布高汤？为什么？”

可偏偏这点鲜甜的味道却融合得极为完美。

又有了创新。

核心的点又完全的做到了。

忍不住又尝了几口。

那清爽的感觉就如同站在了海边吹着海风，却并不会黏糊的打湿衣服的甘爽感。

…

许舟看着他这吃惊的样子，笑了笑。

“海鲜烩饭嘛，重点那当然是在饭了。”

“而且饭的配料这么多，还要提前炒制出焦香味，连水也加的是高汤，那就证明这道菜重点风味基本上都在饭上了。”

这不是很容易分析出来吗。

那边的塔克米沉默片刻，只能长长叹气：“怪不得他们都夸你，你确实很厉害，甚至你掌控温度的能力好像不比肉魅差了。”

这人学习能力这么恐怖的吗？

许舟笑了笑，指着那边的香烤杂交鸭：“你该教我这道菜了。”

塔克米这样的人简直是好人啊！

学了一道菜还附赠一道菜。

这海鲜烩饭虽然是简单版的，但是补全了之后不就可以到店里卖了吗？

如今的这个版本还是有些粗糙，应该还是达不到在店里卖的水准的。

许舟琢磨着，等下次小红毛来教菜的时候，让他也来一起把这个菜谱完善完善。

…

正式开始学香烤杂交鸭的时候，塔克米也就没有任何的藏私，还是认真的讲解了起来。

他扭头看过来。

“首先说一下我这道菜的酱料。”

“你知道什么是盐渍香鱼子吗？”

许舟一脸茫然：“什么鱼子？我只知道鱼子酱。”

盐渍香鱼子是什么东西？

那边的塔克米一脸无语，脸上的表情就仿佛在说，手上功夫这么厉害，理论功夫怎么能薄弱成这样？

沉默了一会，他还是默默的解释：“盐渍香鱼子是用香鱼的鱼卵经盐渍加工制成的。”

“哦。”

“……”

看着许舟依旧有些茫然的眼神，塔克米气笑了：“你不要告诉我，你不知道香鱼是什么。”

许舟看着塔克米那攥着拳头，眼皮直跳的样子，有些尴尬的笑了笑。

“哈……”