第169章 园长的顶级手艺

“酿豆莛属于鲁菜菜系。”

“明清时期大量齐鲁厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华，所以，很多宫廷菜都是鲁菜。”

“酿豆莛就是其中之一。”

“这道菜非常的折腾，当时皇室还为此专门成立了衙门，就叫做豆莛局，因为豆莛比豆芽听上去要好听一些，也高雅一些。”

孟海笑着说道。

网友们还在议论这道菜。

大家都想知道，一道宫廷豆芽菜，能有多复杂。

“酿豆莛最难的就是酿这一步，说难也难，说简单也简单，就是先用细签从豆芽的中间穿过，让豆芽中间变成空的。”

“然后，再想办法吧火腿丝酿进豆芽里。”

此时此刻，鲁菜协会会长刘和看着孟海神乎其技的手艺，更是瞪大眼睛，满脸震撼。

听到他的话，网友们都是一脸懵逼。

这东西能够实现？

【卧槽！这太夸张了吧，豆芽那么脆，一戳就破了。】

等无人机镜头不断放大，大家才看到，盘子里安安静静躺着一根头发般的肉丝，要不是无人机镜头高清，几乎都看不到火腿丝。

这一步还算比较简单，真正的关键，是后面。

「厨师刘和」赠送给主播宇宙飞船*10:【孟园长，请问能和你学习酿豆莛的做法吗？】

网友们起初没有看到火腿丝，以为孟海切了个寂寞。

听到孟海的话，网友们顿时目瞪口呆。

与此同时，大额打赏不断。

“细签沾上一些松油，能更好的戳进去。”

不需要任何的装饰，这道菜本身就是艺术品。

孟海拿起刀，轻声道。

豆芽、火腿，都是特别常见的材料。

而这个时候，孟海已经将豆芽都处理好，开始在锅里对豆芽进行翻炒。

【看得出园长是厨艺爱好者，总是能做出一些让人意想不到的作品。】

翻炒的力道、火候、出锅的时间，同样很有讲究。

那个时候刘和还说：“不就是一道菜谱吗？值得你这么激动？”

“这项工作需要一定的耐心。”

【其实从晚清开始，很多鲁菜都是宫廷菜。】

就在这个时候，一则大额打赏吸引了网友们的注意。

他总算是体会到王福顺之前的感受了。

“力道把握不好，很容易戳破豆芽。”

【这道菜硬是做出了我吃不起的感觉。】

这是什么鬼才想到的做法？

这刀功，神了！

当时湘菜神仙鱼重现，湘菜系的厨师和过大年一样，非常高兴。王福顺买回菜谱后，更是在他们这些老家伙面前显摆了一把。

此时此刻，孟海已经开始进行酿豆莛的下一步，也是最需要手艺的一步。

【牛逼的有点儿过了吧。】

【我去，刘和跑来和园长学做菜？这什么梦幻联动。】

【有一说一，我觉得园长可能八大菜系都精通。】

现在刘和已经坐立难安，巴不得立刻就跑到孟海面前偷学手艺。

要知道，之前b站也有人尝试过还原酿豆莛，但是难度太高，几乎奔溃都没有穿起来几个豆芽。

【刘大师傅是真正的大佬啊，据说是国宴的主厨。】

网友们对孟海已经很佩服了，现在更是佩服的五体投地。

“他一定有特殊的方法，说不定，他的手里就有豆莛局传下来的菜谱！”

【刚才鲁菜会长刘和都要和园长学习厨艺。】

“我之前试过那么多次，根本就不可能把火腿塞进豆芽里，他到底是怎么做到的？”

【这刀功是人能练出来的？】

孟海放下勺子，对直播间的网友们说道。

【卧槽！】

【想不到园长精通两大菜系，牛逼！】

【看园长表演。】

孟海拿起筷子，夹起来尝了一口。

但是在孟海的手中，硬是做成了国宴级别的顶级菜肴！